Les tostones (plantains verts frits) sont un plat d'accompagnement de base dans la cuisine latino-américaine et caribéenne. Ils sont faciles à faire, mais sont traditionnellement frits dans beaucoup d'huile, ce qui ne les rend pas plus sains à manger. Dans cette recette de tostones cuits au four, il y a une quantité minimale d'huile, ce qui les rend plus sains et croustillants. Vous aurez besoin d'un outil appelé tostonera ou d'un plantain smasher. Il existe plusieurs types de tostoneras, mais pour celles-ci, vous aurez besoin du traditionnel qui les aplatit comme celui illustré ci-dessous. Si vous n'avez pas de tostonera, vous pouvez placer les morceaux sur une planche à découper et les aplatir en utilisant le fond d'un pot. Vous devez essayer ces tostones cuits au four! Ils sont delicieux!
Tostones frits au four avec sauce mojito à l'ail (végétalien)
- Sans produits laitiers
burger aux champignons shiitake
Ingrédients
Pour la sauce mojito à l'ail:
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 6-8 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de vinaigre
- pincée de sel
Pour les Tostones:
- 3 grands plantains verts
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel pour saupoudrer
Préparation
Pour la sauce mojito à l'ail:
- Dans un mortier et un pilon, écraser les gousses d'ail et le sel.
- Ajoutez les ingrédients restants dans un récipient réutilisable.
- Remuer jusqu'à homogénéité et réserver.
Pour les Tostones:
- Préchauffer le four à 400 ° F.
- Peler et couper en diagonale chaque plantain en morceaux de 1/2 pouce.
- Badigeonner un peu d'huile d'olive des deux côtés des tranches de plantain et déposer sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four 10 minutes.
- Retirez les bananes plantains du four. Les plantains seront chauds donc soyez prudent lors de la manipulation des tranches.
- Prenez chaque tranche et placez-la dans la presse à plantain et aplatissez-la en forme ronde.
- Badigeonner chaque rond de banane plantain d'huile d'olive des deux côtés et les remettre sur la plaque à pâtisserie.
- Cuire encore 10 minutes.
- Retirer du four et saupoudrer de sel tous les morceaux.
- Servir avec une sauce mojito à l'ail.