Les saveurs chaudes et aigres de la soupe tom yum égayeront vos journées pluvieuses et froides et vous réchaufferont plus que n'importe quel pull ou couverture! Traditionnellement, la soupe est faite avec des crevettes; cependant, les pleurotes fournissent la même saveur de fruits de mer et d'umami dans cette version végétalienne. Ajoutez vos nouilles préférées et vous avez un repas confortable et savoureux qui ne peut pas être battu.


Soupe Tom Yum aux champignons et aux huîtres (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Riche en fibres
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan

Calories

130

Sert

6-8

Temps de cuisson

15

Ingrédients

Pour la soupe:

  • 17,6 onces de pleurotes, hachées
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 1 petit bouquet d'oignons verts, hachés
  • 2 poivrons rouges, tranchés
  • 1 pouce de gingembre frais, émincé
  • 5 gousses d'ail émincées

Pour le bouillon:

  • 6 tasses de bouillon de légumes
  • 3 cuillères à soupe de cassonade ou de nectar d'agave
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à café d'ail et d'oignon en poudre
  • 2 cuillères à soupe je suis sauce ou tamari
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à café de flocons de piment rouge
  • Jus de 3 limes
  • 1 cuillère à café chinoise 5 épices
  • 2 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 2-3 tasses de légumes verts crus (chou frisé, épinards, blettes et chou)
  • Poignée de nouilles sèches de votre choix (facultatif)
  • Coriandre fraîche, basilic, menthe pour garnir (une partie ou la totalité)

Préparation

  1. Faire sauter les six premiers ingrédients dans quelques gouttes d'huile d'olive et de sésame. Cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
  2. Mélanger tous les ingrédients du bouillon et les ajouter au pot. Laissez-les mijoter pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et les nouilles sèches.
  3. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Servir avec des herbes supplémentaires, du citron vert, de la Sriracha et des baguettes.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 130 # Glucides: 25 g # Lipides: 2 g # Protéines: 6 g # Sodium: 891 mg # Sucre: 13 g Calcul n'incluant pas les nouilles. Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.