Au fur et à mesure que le temps se réchauffe, ces tartes au fruit de la passion paléo léger et rafraîchissant sont tout ce que je veux pour le dessert. Ils sont sans cuisson et doivent refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures, ce qui en fait le régal le plus parfait par une source chaude ou une journée d'été. Leurs saveurs vives et acidulées feront vraiment danser vos papilles!


Tarte au fruit de la passion au citron et au paléo (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

10

Ingrédients

Croûte

  • 3/4 tasse de noisettes
  • 1/4 tasse de dattes dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 1 pincée de sel de mer

Remplissage

  • 1/4 tasse de jus de citron frais (à partir de 1 citron)
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
  • 1/4 tasse de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'arrow-root
  • 1 cuillère à café de gelée
  • 1 fruit de la passion à décorer

Préparation

  1. Pour la croûte: Ajouter tous les ingrédients de la croûte au robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elle se transforme en un crumble collant. Appuyez sur le fond et les côtés de 3 mini coquilles à tarte avec une base amovible. Placer au congélateur pour raffermir pendant que vous préparez la garniture.
  2. Pour la garniture: Versez le jus de citron fraîchement pressé, le sirop d'érable et le lait de coco dans une petite casserole et remuez pour bien mélanger. Porter à une bulle douce à feu moyen (ne pas faire bouillir). Ensuite, ajoutez doucement la poudre d'arrow-root et la gélatine ou l'agar-agar et fouettez vigoureusement jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la crème pâtissière commence à épaissir, en remuant continuellement. Retirer du feu et laisser refroidir environ 15 minutes.
  3. Assemblage: Versez la garniture sur la croûte et placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour qu'elle prenne. Garnissez de fruit de la passion et savourez! Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à une semaine.