Ce plat italien a tout pour plaire - une saveur délicieuse et gourmande, une variété de texture et beaucoup de nutrition! Les gnocchis moelleux sont grillés à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et beurrés, puis combinés avec des champignons Cremini caramélisés. Ajoutez de la roquette fraîche, du balsamique riche, des noix grillées croquantes et une grosse pincée de citron et vous obtenez un plat incroyable et sophistiqué qui dynamisera et impressionnera.
Gnocchis aux champignons balsamiques grillés (végétaliens)
- Vegan
Sert
2
Ingrédients
- Paquet de gnocchis de 1 livre
- 16 onces de champignons Cremini, tranchés
- 5 grosses gousses d'ail, émincées
- Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de beurre végétalien
- Roquette
- Noix
- citron
Préparation
- Mettez une grande casserole d'eau à ébullition. Arroser d'une petite quantité d'huile d'olive dans une grande poêle et cuire les champignons à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le liquide soit libéré et cuit et qu'ils commencent à dorer. Ne surchargez pas les champignons dans la poêle, si vous devez le faire en deux parties pour obtenir tous les champignons sur une même couche, faites-le! Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique aux champignons et cuire encore 5 minutes environ jusqu'à coloration dorée. Retirer de la poêle et réserver.
- Salez l'eau bouillante et ajoutez les gnocchis. Pendant ce temps, ajoutez le beurre végétalien à la poêle en ajoutant l'ail haché une fois qu'il a fondu. Pendant que les gnocchis flottent au dessus de l'eau, versez-les dans la poêle. Une fois que tous les gnocchis sont dans la poêle, ajoutez la cuillère à soupe restante de vinaigre balsamique et faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant seulement de temps en temps pour que les gnocchis puissent brunir sur les côtés. Incorporer les champignons.
- Pour griller les noix, faites-les chauffer dans une poêle pendant 1 à 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aient une odeur de grillé. Ils peuvent brûler facilement, alors remuez souvent. Laissez-les refroidir puis hachez grossièrement.
- Répartir les gnocchis dans deux assiettes et garnir chacun d'une petite poignée de roquette, de noix grillées et d'une grosse pincée de citron.