Mélangez et assortissez les ingrédients chinois et japonais dans ce plat d'accompagnement d'avocat unique. Pour une sauce aigre-douce maison, nous échangeons du jus d'agrumes et de mandarine pour le jus d'ananas plus classique, et pour les quartiers d'avo, nous utilisons du panko japonais léger et feuilleté à la place de la chapelure.



Cales Avo en croûte de panko (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

2

Temps de cuisson

25

Ingrédients

Sauce:

  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 1/4 tasse de jus de mandarine frais
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz non assaisonné ou de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment d'Alep
  • 1/2 cuillère à café de sriracha
  • 1/2 cuillère à café de zeste de mandarine


Compensées:

  • Spray d'huile d'olive, pour enrobage
  • 1 tasse de chapelure panko
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 1/4 tasse d'amidon de maïs
  • 1/2 avocat, dénoyauté, pelé, coupé en 6 quartiers et congelé 30 minutes
  • Flocons de piment d'Alep, pour saupoudrer

Préparation

  1. Faire la sauce trempette: dans une petite casserole, fouetter ensemble la fécule de maïs et 1/4 tasse d'eau jusqu'à homogénéité. Incorporer le jus de mandarine, le vinaigre, le sucre, le poivre d'Alep et la sriracha; porter à ébullition en remuant continuellement et cuire jusqu'à épaississement, environ 2 minutes. Incorporer le zeste de mandarine et retirer du feu.
  2. Faire les quartiers: Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et enduire le parchemin d'un vaporisateur d'huile d'olive.
  3. Mettez le panko dans un bol peu profond. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la levure nutritionnelle, la fécule de maïs et 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à consistance lisse pour faire une pâte. Immerger chaque quartier d'avocat congelé dans la pâte, puis enrober complètement avec le panko. Placer les quartiers sur la plaque à pâtisserie préparée et vaporiser d'huile d'olive. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 20 minutes.
  4. Saupoudrer de poivre d'Alep et servir avec la sauce trempette.