Le pesto vient du nord de l'Italie. Il est traditionnellement fabriqué avec du basilic, de l'ail, du citron, des pignons de pin, du fromage et de l'huile d'olive. Ce pesto de graines de citrouille et de persil est une variante du classique. Le persil est utilisé à la place du basilic, les graines de citrouille au lieu des pignons de pin et aucun fromage n'est ajouté. Cette sauce est si fraîche et savoureuse et ne nécessite aucune cuisson. Fouettez-le en 5 minutes et utilisez-le sur les pâtes, le riz, pour garnir les soupes ou les salades.


Pesto de graines de citrouille et persil (végétalien, sans céréales)

  • Cerveau en bonne santé
  • Sans produits laitiers
  • Prévention des brûlures d'estomac
  • Vegan
rouleaux de nori crus

Sert

3/4 tasse

Ingrédients

  • 1/2 tasse de persil
  • 1/2 tasse de graines de citrouille
  • Jus de 1 citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, ajouter le persil, les graines de citrouille, le jus de citron et l'ail et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient finement hachés.
  2. Pendant que la machine tourne, ajoutez lentement l'huile d'olive pour qu'elle épaississe la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre.