Vous cherchez la nourriture réconfortante parfaite pour l'automne? Cherchez pas plus loin! Fabriquée avec de la courge musquée rôtie, des carottes, un soupçon de sauge et de muscade - cette sauce pour pâtes est délicieusement veloutée et regorge de vitamines et de minéraux pour vous aider à rester en bonne santé pendant les saisons plus froides.


Pâtes avec sauce à la crème de butternut rôtie (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Vegan
biscuits paleo oreo

Calories

427

Sert

5

Temps de cuisson

40

Ingrédients

  • 1 livre sans gluten, formes de pâtes
  • Courge musquée de 1,6 livre, pelée et coupée en morceaux de taille moyenne
  • 3 carottes moyennes, coupées en morceaux de taille moyenne
  • 2 gousses d'ail, non pelées
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1 tasse de lait de soja ou d'amande non sucré
  • 1,5 tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
  • 1/4 tasse de levure nutritionnelle
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de sauge fraîche
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue (ou fraîchement râpée)
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation

  1. Préchauffez le four à 375 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Disposez les morceaux de citrouille et de carotte sur le plateau, ainsi que les 2 gousses d'ail entières. Saupoudrer de thym séché. Placer le plateau dans le four et cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et commencent juste à dorer.
  2. Pendant que les légumes rôtissent, préparez vos pâtes. Faites-le cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'il soit al dente, puis égouttez-le. (Assurez-vous de ne pas le faire cuire plus longtemps, car il deviendra pâteux lorsque vous ajouterez la sauce plus tard.) Remettez les pâtes dans la casserole, couvrez et réservez.
  3. Lorsque les légumes ont fini de rôtir, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Mélanger le lait de soja ou d'amande, le bouillon de légumes, la levure nutritionnelle, la sauge, la muscade et le jus de citron dans un mélangeur. Retirez les gousses d'ail de leur peau et ajoutez-les au mélangeur avec la citrouille et les carottes. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  4. Ajouter la sauce à la citrouille dans la casserole de pâtes et bien mélanger. Placer la casserole à feu moyen et cuire, en remuant, pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que tout soit chaud. Assaisonner les pâtes avec du poivre noir au goût et servir immédiatement avec un côté de légumes cuits à la vapeur.

Remarques

Les pâtes et la sauce préparées se conserveront au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. La sauce peut être congelée, séparée des pâtes, dans un récipient hermétique jusqu'à 2 mois.


Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 427 # Glucides: 87 g # Lipides: 3 g # Protéines: 11 g # Sodium: 230 mg # Sucre: 6 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.