Galette aux pommes et aux pêches (végétalienne, sans gluten)

C'est une recette de galette simple et charmante qui utilise des pêches et des pommes fraîches. Vous pouvez changer les fruits pour ce qui est saisonnier!


Galette aux pommes et aux pêches (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

6-8

Temps de cuisson

45

Ingrédients

Croûte:

  • 2/3 tasse de farine de riz brun
  • 1/2 tasse de farine d'amande
  • 1/4 tasse de farine de tapioca
  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de sel de mer
  • 4 cuillères à soupe ou beurre végétalien
  • 2 à 4 cuillères à soupe d'eau glacée (au besoin)

Garniture aux fruits:

  • 3 pêches, coupées en fines tranches
  • 1 pomme, coupée en fines tranches
  • Jus de 1/2 citron vert ou citron
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1-2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
  • 1 cuillère à café de thym (séché ou frais)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 350 ° F.
  2. Pour la croûte: Ajouter les ingrédients secs dans un bol et mélanger pour combiner. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir un mélange grossier friable. Ajouter l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en remuant pour combiner. Ajouter suffisamment d'eau jusqu'à ce que la pâte ne soit pas trop sèche. Roulez-le doucement en boule sans trop travailler la pâte.
  3. Couvrez votre plaque à pâtisserie de papier parchemin et placez la boule de pâte au centre. Placez un autre morceau de papier parchemin sur le dessus et utilisez un rouleau à pâtisserie pour dérouler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit d'environ ¼ de pouce d'épaisseur.
  4. Pour la garniture aux fruits: Mélanger les fruits avec le citron, la cannelle, le sirop d'érable et le thym dans un bol.
  5. Assemblage: Disposez les fruits au centre de la pâte, en les chevauchant à environ 1 pouce du bord. Ensuite, repliez le bord de la pâte sur les fruits et appuyez doucement pour les couvrir. Il est censé avoir l'air rustique, alors ne vous inquiétez pas des bords cassés ou du désordre.
  6. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient fermes et dorés. Profitez-en au chaud ou laissez-le refroidir complètement et servez à température ambiante.