La saison des pêches est un moment merveilleux. Le fruit flou est mûr, juteux, dodu et prêt à prêter toute sa saveur à une tarte chaude et feuilletée. Celui-ci en particulier a une belle croûte de treillis pour que vous puissiez voir toute la saveur de pêche douce et collante qui vous attend. Faites cuire celui-ci, vous ne le regretterez pas!


Tarte aux pêches avec croûte en treillis (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

247

Sert

8

Temps de cuisson

60

Ingrédients

  • 2 tours de pâte à tarte prête à l'emploi, laisser sur le comptoir pendant 15 minutes avant de dérouler.
  • 4 grosses pêches, pelées et tranchées
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/8 cuillère à café de muscade moulue
  • 2 cuillères à soupe de crème de noix de coco
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

  1. Farinez légèrement votre surface de travail et roulez un disque de pâte en un cercle de 12 pouces. Placez-le dans un moule à tarte de 9 pi et laissez l'excédent pendre sur les côtés. Couvrir sans serrer d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
  2. Étalez l'autre disque de pâte en un rectangle d'environ 12'x10 '. Coupez les bords arrondis et utilisez une règle pour marquer et couper en bandes de 10 'de long, chacune d'environ 1' de large. Séparez les lanières sur une plaque à biscuits et congelez jusqu'à fermeté, environ 30 minutes.
  3. Transférer les pêches et le sucre dans un grand bol et mélanger jusqu'à ce que les pêches soient bien enrobées. Laisser reposer une heure pour que la pêche libère ses jus.
  4. Préchauffer le four à 425 ° F. Réglez la grille du four au point le plus bas de votre four. Tapisser une plaque à pâtisserie bordée de papier d'aluminium.
  5. Placer une passoire sur un bol moyen. Transférer les pêches dans la passoire pour égoutter les jus. Réservez 1/4 tasse de jus pour la tarte.
  6. Transférer les pêches dans le bol d'origine et ajouter la fécule de maïs, le jus de citron, la cannelle, la muscade et le sel. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
  7. Répartir les pêches dans la croûte à tarte. Étendre 5 bandes de croûte à tarte uniformément sur les pêches parallèles les unes aux autres. Tissez les bandes restantes perpendiculairement aux premières, pour créer une croûte en treillis. Tout excès ou suspension de pâte doit être replié sur lui-même. Appuyez votre pouce et votre index ensemble et placez-le doucement sur le bord de la pâte. Utilisez l'articulation de votre autre main pour sertir la pâte. Continuez sur la circonférence de la tarte. Placer la tarte sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner le treillis et la croûte de crème, puis saupoudrer de sucre sur le dessus.
  8. Mouler le papier d'aluminium autour du périmètre de la tarte. Cuire au four pendant 25 minutes, puis baisser le four à 375 ° F. Tournez la casserole à mi-chemin pour favoriser une cuisson uniforme. Cuire 30 minutes supplémentaires, puis retirer le papier d'aluminium. Cuire 10 à 15 minutes supplémentaires.
  9. Laisser refroidir la tarte sur une grille jusqu'à ce que le remplissage soit pris, environ 2 heures.
  10. Servez chaud ou à température ambiante.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 247 # Glucides: 48g # Lipides: 7g # Protéines: 2g # Sodium: 132mg # Sucre: 35g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.