La saveur distincte de la cardamome se distingue dans ces truffes décadentes. Enrobées d'arachides rôties croquantes, ces petites bouchées sont idéales pour les cadeaux - ou vous pouvez les garder pour vous tout seul!



Truffes au beurre d'arachide et à la cardamome (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre d'arachide maison crémeux (ou beurre d'arachide acheté en magasin)
  • 3/4 tasse d'arachides grillées et non salées
  • 1 cuillère à café de vanille
  • Graines moulues de 1 gousse de cardamome, environ 1/8 cuillère à café
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • Sel de mer, au goût
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat
  • 3,17 onces de chocolat noir


Préparation

  1. Tapisser une petite plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans un robot culinaire, mélanger les arachides grillées et non salées jusqu'à ce qu'il ne reste que des miettes.
  3. Mesurer 1 tasse de beurre d'arachide et mélanger vos graines de cardamome moulues, la cannelle, la vanille et le sel.
  4. Mélangez 1/3 tasse de chapelure d'arachide que vous venez de faire. Ajoutez plus de miettes si le mélange est tout liquide. Ce devrait être la consistance de la pâte à biscuits. Réserver les miettes d'arachide restantes.
  5. Mesurer 20 boules de votre mélange d'arachides à l'aide d'une cuillère à biscuit de 1 3/4 cuillère à café et placer sur votre feuille préparée. Ou, utilisez simplement deux cuillères à café et estimez la taille.
  6. Laissez les boules de beurre d'arachide au congélateur pendant 30 minutes ou plus. Plus vous les laissez longtemps au congélateur, plus ils sont faciles à travailler.
  7. Faites fondre votre chocolat au bain-marie.
  8. Retirez les boules de beurre d'arachide du congélateur et, une par une, déposez les boules dans votre chocolat fondu, en mettant le chocolat sur le dessus avec une cuillère.
  9. Une fois recouvert de chocolat, retirez la boule en la balançant entre deux fourchettes et remettez-la sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer le dessus de chapelure de beurre d'arachide. (Enrober immédiatement de chapelure d'arachide pour que la chapelure colle au chocolat fondant.)
  10. Placer au congélateur pour durer une heure. Conservez les restes au réfrigérateur.