Fabriquée à partir de noix de cajou et de lait d'amande, cette crème glacée est à peu près aussi crémeuse que vous pouvez obtenir quand il s'agit de desserts glacés. La base de crème glacée a une riche saveur de vanille avec des bouchées de pâte à biscuits au beurre d'arachide aux pépites de chocolat partout. C'est un équilibre indulgent de saveurs délicieuses et de textures addictives que vous devez essayer de croire.
Crème glacée à la pâte à biscuits au beurre d'arachide (végétalienne)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Ingrédients
Pour la pâte à biscuits:
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue
- 1/2 tasse de beurre d'arachide
- 1/2 tasse de sucre muscovado ou de cassonade
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3/4 tasse de farine tout usage
- 2-3 cuillères à soupe de lait d'amande
- 1/4 tasse de pépites de chocolat noir
Pour la crème glacée:
- 1 1/4 tasse de noix de cajou crues, trempées dans l'eau froide pendant 4 à 6 heures
- 1 2/3 tasses de lait d'amande
- 2 1/2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 1/4 tasse de sucre muscovado ou de cassonade
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
- Pincée de sel
Préparation
Pour faire la pâte à biscuits:
- Dans un bol moyen, mélanger l'huile de noix de coco avec le beurre d'arachide, le sucre muscovado et l'extrait de vanille à l'aide d'un batteur à main. Ajoutez peu à peu la farine, le mélange sera très friable et sec. Commencez graduellement à ajouter de petites quantités de lait d'amande jusqu'à ce que la pâte atteigne la consistance souhaitée. Incorporer les pépites de chocolat.
- Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant quelques heures.
Pour faire la crème glacée:
- Égouttez les noix de cajou. Dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire, ajoutez les noix de cajou, le lait d'amande, l'huile de noix de coco, le sirop d'érable, le sucre muscovado, la vanille et le sel, et mélangez jusqu'à consistance crémeuse et onctueuse. Transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Avant de baratter la crème glacée, scoop la pâte à biscuits en boules de 1/2 cuillère à café et placer sur une assiette. Mélanger la crème glacée à l'aide d'une sorbetière, selon les instructions du fabricant. Quelques minutes avant la fin du barattage, ajoutez les morceaux de pâte à biscuits. Transférer dans un récipient hermétique, puis couvrir et congeler pendant au moins 6 heures, ou jusqu'à fermeté.
- Avant de servir, placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'il ramollisse.