Ces escalopes de tempeh festives, avec leur riche revêtement de noix de pécan, font un plat principal magnifique pour votre table de vacances. Nous avons mis à jour le processus de panure classique en utilisant des graines de lin à la place des œufs et un mélange de farine sans gluten au lieu de la farine tout usage traditionnelle (bien que vous puissiez certainement utiliser de la farine tout usage). Prendre des mesures supplémentaires pour faire une farine assaisonnée en trois étapes, un œuf de lin, puis des pacanes - garantit que les noix de pécan ne tomberont pas des escalopes une fois cuites. Servez ces escalopes de tempeh aux pacanes avec de la purée de pommes de terre, de la sauce et de la sauce aux canneberges pour un festin des fêtes simple et délicieux - aucune dinde requise. Vous pouvez également essayer cette recette en utilisant nos escalopes de seitan!


Escalopes de tempeh en croûte de noix de pécan (végétaliennes, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Hyper protéiné

Sert

4

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 paquet (8 onces) de tempeh
  • 1 1/2 tasse d'eau, assez pour couvrir le tempeh
  • 3 cuillères à soupe de sauce tamari ou soja
  • 1/4 tasse de farine tout usage ou sans gluten
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 cuillère à café de sauge séchée
  • 1/2 cuillère à café de marjolaine séchée
  • Poivre noir moulu, au goût
  • 2 tasses de pacanes entières, hachées finement

Préparation

  1. Dans un bol large et peu profond, fouetter ensemble les graines de lin moulues et l'eau et réserver.
  2. Préchauffer le four à 375 ° F et tapisser une plaque à pâtisserie de parchemin.
  3. Coupez le bloc de tempeh en deux horizontalement, en faisant deux fines planches. Coupez chaque planche en quatre triangles ou rectangles pour obtenir un total de 8 escalopes. Placer le tempeh dans une petite casserole avec de l'eau et du tamari. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparez la station de panure en trois parties. Disposez trois bols larges et peu profonds sur votre comptoir. Dans un bol, mélanger la farine, la levure nutritionnelle, le sel, le thym, la sauge, la marjolaine et le poivre. Dans le deuxième bol, vous aurez le mélange de graines de lin épaissi. Enfin, placez les pacanes finement hachées dans le troisième bol.
  5. Transférer le tempeh de son liquide frémissant dans une assiette et laisser refroidir brièvement. Trempez une escalope dans le mélange de farine et secouez l'excédent. Ensuite, plongez-le dans le mélange de graines de lin. Enfin, trempez-le dans les pacanes hachées et placez-le sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez avec les escalopes restantes jusqu'à ce que tout soit enrobé.
  6. Placer la plaque au four et cuire au four 15 minutes. Retournez les escalopes et faites cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer du four et servir.