Les magasins Banh mi ont inspiré ce sandwich végétalien mariné aux légumes. Les sandwichs banh mi traditionnels contiennent une sorte de viande, des carottes, du radis daikon, de la coriandre fraîche et de la mayonnaise. Nous pensions que cela donnerait un très bel équilibre de saveurs pour mariner les légumes et les associer à de la mayonnaise végétalienne crémeuse. Le résultat était divin. C’est un sandwich tellement frais et intéressant. Cela peut sembler étrange au début, mais essayez-le. Les saveurs vraiment pop!


Sandwich aux légumes marinés (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
champignon portobello wellington

Temps de cuisson

15

Ingrédients

  • 1 tasse de vinaigre blanc
  • 2 tasses d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez utiliser de l'agave, du sirop d'érable, du sucre de coco, tout ce que vous avez)
  • 2 carottes, tranchées finement
  • 1 tasse de radis, haché
  • 1/2 chou rouge, finement tranché
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche / feuilles de coriandre
  • 1 baguette effrontée
  • 4 cuillères à café de mayonnaise végétalienne

Préparation

  1. Dans une casserole, ajouter le vinaigre, l'eau et le sucre et chauffer jusqu'à ce qu'il mijote.
  2. Dans 3 bols séparés, placez vos légumes préparés. Il est important de mariner les légumes séparément afin que les couleurs ne se fondent pas les unes dans les autres.
  3. Versez le liquide de décapage sur les légumes. Laisser reposer 15 minutes.
  4. Coupez votre baguette en 4 morceaux, coupez-la au milieu et étalez 1 cuillère à café de mayonnaise végétalienne des deux côtés du pain.
  5. Filtrez vos légumes du liquide et empilez-les sur le pain.
  6. Répartir les feuilles de coriandre / coriandre fraîche sur les légumes et servir.