L'ananas concassé donne à la sauce une douceur légèrement acidulée, parfaitement équilibrée par le whisky. Cela fait assez de sauce pour 1 livre de seitan, tofu, tempeh ou 6 gros champignons portobello. Pour la photo, j'ai utilisé du seitan mariné, qui a été fumé pour une autre couche de saveur. La sauce se congèle bien, alors doublez le lot pour un repas d'été facile.


Sandwiches à l'ananas Jack BBQ (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
sandwich aux tomates séchées au soleil

Sert

2 tasses

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 1/3 tasse d'oignon rouge haché
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/4 tasse d'ananas écrasé égoutté
  • 1/4 tasse de whisky
  • 1 1/2 tasse de ketchup
  • 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de fumée liquide
  • 3/4 cuillère à café de sauce Worcestershire végétalienne

Préparation

  1. Chauffer l'huile, les oignons, l'ail, le sel et le poivre dans une casserole de taille moyenne à feu moyen.
  2. Cuire et remuer pendant 3 minutes, jusqu'à parfumé.
  3. Incorporer les ingrédients restants et réduire le feu à doux.
  4. Laisser mijoter la sauce pendant 30 minutes.
  5. Transférer le mélange dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Si vous préférez, utilisez un mélangeur à immersion pour créer une sauce lisse.

Remarques

Imperial Stout de Samuel Smith indique sur l'étiquette qu'il est fermenté dans des carrés de pierre du Yorkshire et a reçu des médailles dès 1896. Badass. J'adore les vieilles brasseries et caves; peut-être parce qu'aux États-Unis, rien n'est si vieux et sûr. Je pense que Yuengling se présente comme la plus ancienne brasserie des États-Unis, et ces gars sont pâles en comparaison (au sens propre et figuré) avec la belle vieille brasserie Tadcaster de Samuel Smith. Je suis un fan de la bière brune, pas des bières de riz sur-houblonnées (qui répondent aux normes de quantité et de qualité) vendues aux États-Unis. Un des grands mouvements américains dans la bière sont les microbrasseries de qualité; Magic Hat of Burlington, Vermont, Great Lakes of Cleveland, Ohio, et Allagash of Portland, Maine sont quelques-uns de mes préférés. Mais nous copions les gars que nous avions initialement fêtés avant que ce terme ne soit rincé et lavé avec une rhétorique juste-à-dire et des querelles sans solution, et à bien des égards, nous traçons les meilleurs fabricants de bière de Grande-Bretagne. Ils ont bien fait les choses depuis très, très longtemps. La stout impériale de Sam Smith est épaisse et profonde, maltée et complexe. Il a le goût des bruns et des grains et de la maison et a une extrémité supérieure épaisse qui finit beaucoup plus en détail que le Guiness (Remarque: tous les Guiness ne sont pas végétaliens). Et contre le seitan grillé à la sauce jack d'ananas, la bière suivait chaque bouchée comme un chasseur de cœur et d'âme. Pour moi, c'est comme aller à Burlington, Vermont ou Asheville, NC (mes deux environnements préférés) avec mon meilleur ami. Ce combo devrait figurer sur la liste des tâches à effectuer une fois dans sa vie, et je me considère chanceux d'avoir encore plus d'occasions de faire correspondre ces deux compagnons parfaits.