Cette sauce est super simple, épicée et délicieuse. Piri piri signifie poivre poivre en swahili, et cette sauce est composée de piments forts, d'agrumes, de citron, d'oignon, d'herbes et plus encore. Ici, il est utilisé comme marinara coup de pied sur le pain pita, avec un peu de tartinade de noix de cajou ou de fromage à la crème végétalien pour refroidir les choses.


Sauce aux piments Piri Piri (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Sans sucre raffiné
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan

Ingrédients

Pour la sauce:

  • 1 gros poivron rouge, évidé et épépiné
  • 1 ou 2 piments à vol d'oiseau, évidés et épépinés
  • Généreuse poignée de tomates au sucre prune (l'équivalent d'une tomate ordinaire moyenne)
  • 1 petit oignon rouge, paré, pelé et coupé en quartiers
  • 4 gousses d'ail, pelées
  • 1/2 cuillère à café de sel marin fumé
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de feuilles d'origan séchées ou 2 cuillères à café d'origan frais
  • 2 cuillères à café de concentré de tomate double-concentré
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de pépins de raisin
  • Jus de 1 citron

Pour les Pit-zas:

  • 8 pains pita de blé entier ou végétaliens de 8 pouces
  • 1/2 tasse de fromage à la crème végétalien
  • 2 cuillères à café de miso blanc
recette de croquette de légumes

Pour le nappage:

  • Olives Kalamata séchées, dénoyautées et hachées
  • Tomates séchées au soleil, hachées
  • Poivrons, au choix
  • Champignons émincés, au choix
  • Herbes fraîches, au choix

Préparation

Pour faire la sauce:

  1. Placer le poivron, le piment, les tomates, l'oignon, l'ail, le sel, le paprika, l'origan, la pâte de tomate, l'huile d'olive et le jus de citron dans un robot culinaire ou un mélangeur. Traitez jusqu'à ce que le tout soit homogène et presque lisse.
  2. Transférer dans une grande casserole et chauffer à feu moyen-élevé. Une fois que le mélange commence à bouillonner, baisser le feu et cuire à feu moyen-doux pendant 30 à 35 minutes, en remuant de temps en temps. Réglez la chaleur au besoin. Le mélange devrait perdre la plupart de ses jus et être assez épais. Mettre de côté.

Pour faire les pit-zas:

  1. J'aime utiliser le gril pour faire ce qui suit, mais vous devez vraiment garder un œil sur les pit-zas pour qu'il fonctionne sans les brûler. Sinon, préchauffez le four à 425 ° F.
  2. Placer les pains pita sur une plaque à pâtisserie. Mélanger la tartinade avec le miso en remuant bien pour bien mélanger. Ajoutez 1 cuillère à soupe uniformément sur chaque pain pita. Garnir de 1 1/2 cuillères à soupe de sauce piri piri.
  3. Appliquer les garnitures qui doivent être cuites uniformément sur chaque pain pita.
  4. Si vous utilisez le gril, la cuisson prendra environ 5 minutes. Si vous utilisez le four ordinaire, cela prendra environ 10 minutes. Gardez un œil attentif, quelle que soit la méthode que vous choisissez.

Remarques

Il y aura des restes de sauce piri piri. Utilisez-le pour faire plus de pit-zas, ou servez-le avec des pommes de terre rôties, des légumes, etc. Réimprimé avec la permission de Bold Flavored Vegan Cooking par Celine Steen. Copyright 2017 par Page Street Publishing Co. Copyright des photographies 2017 par Celine Steen. https://www.amazon.com/Bold-Flavored-Vegan-Cooking-Plant-Based/dp/1624143903/?tag=onegrepla-20