Le brocoli engrène bien avec les pistaches riches en protéines. Il crée une sauce crémeuse aux noix riche en nutriments d'origine végétale!
Spaghetti aux pistaches et brocoli au pesto (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Calories
541
Sert
4
Temps de cuisson
35
Ingrédients
- 8 onces de spaghetti de blé entier
- 10 onces de pistaches non salées décortiquées
- 2 tasses de brocoli haché en petits morceaux
- 2 gousses d'ail cru
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de jus d'orange mandarine frais (environ 1 à 2 oranges)
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne rouge
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- Arrosez au besoin
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Quelques tomates raisins hachées (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de pistaches broyées
Préparation
- Pour faire le pesto, ajoutez les pistaches, le brocoli, l'ail, le sel, le jus de mandarine et l'huile d'olive dans un mélangeur. Pulse plusieurs fois pour faire bouger les ingrédients. Mélangez progressivement à une pâte lisse en ajoutant jusqu'à 1/4 tasse d'eau.
- Placer l'eau dans une grande casserole. Ajoutez 1 cuillère à café de sel et portez l'eau à ébullition Une fois qu'elle est bouillante. Ajouter les spaghettis de blé entier et cuire 10 minutes. Égoutter dans une passoire.
- Mélanger le pesto dans les pâtes chaudes et bien mélanger. Incorporer le persil et les tomates (le cas échéant). Servir immédiatement garni de pistaches écrasées.