Ce gâteau aux pistaches est incroyable à tous points de vue. Il contient des ingrédients bons pour la santé comme les pistaches et les épinards, est facile à préparer et ne nécessite aucun appareil sophistiqué! Avec sa couleur verte subtile et son glaçage aux amandes, il est également absolument magnifique! La garniture aux pistaches ajoute une belle texture au gâteau moelleux et est magnifique aussi! Malgré la courte liste d'ingrédients et un minimum de sucre, ce gâteau à la pistache regorge de saveurs. C'est tellement délicieux, vous aurez envie de le faire encore et encore. Gardez-le dans votre cuisine pour satisfaire votre dent sucrée ou apportez-le à votre prochaine réunion.


Gâteau aux pistaches (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

6

Temps de cuisson

25

Ingrédients

Pour le gâteau aux pistaches:

  • 1 1/2 tasse de farine
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de pistaches non salées, décortiquées
  • 1 tasse de feuilles d'épinards, hachées
  • 1/4 tasse d'huile de coco non raffinée, fondue
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 1/2 tasse de sucre de coco
  • 3/4 tasse de lait d'amande
  • 1/2 tasse de lait d'amande non sucré mélangé à 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à café d'eau de rose

Pour le nappage:

  • 1 tasse de pistaches broyées
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 ° F puis graisser un moule à pain avec de l'huile de coco.
  2. Mélanger les ingrédients secs dans un bol de taille moyenne et tamiser ensemble. Placer le vinaigre de cidre de pomme dans le lait d'amande et fouetter jusqu'à ce qu'il soit caillé. À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur, broyez les pistaches en poudre. Ajouter l'huile de coco, l'extrait d'amande et de vanille, l'eau de rose et mélanger pendant dix secondes. Ajoutez ensuite les épinards, le sucre de coco et le lait d'amande au robot et mélangez jusqu'à consistance lisse.
  3. Mélanger le lait d'amande avec le vinaigre de cidre de pomme, fouetter jusqu'à ce qu'il soit caillé, puis ajouter aux ingrédients secs avec le mélange d'épinards.
  4. Pliez-les doucement ensemble. Mélanger seulement jusqu'à ce qu'il soit juste combiné, en faisant attention de ne pas trop remuer. Étalez uniformément dans la poêle et faites cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Retirer de la casserole après quelques minutes et laisser refroidir sur une grille.

Pour faire la garniture:

  1. Mélanger le sucre en poudre avec l'extrait d'amande, mélanger jusqu'à épaississement. Une fois le gâteau complètement refroidi, recouvrir de glaçage et recouvrir de pistaches écrasées encore humide. Laisser reposer à température ambiante pendant 10-15 minutes.

Information nutritionnelle

Calories totales: 2925 # Glucides totaux: 413 g # Lipides totaux: 132 g # Protéines totales: 54 g # Sodium total: 5540 g # Sucres totaux: 252 g (par portion) Calories: 488 # Glucides: 69 g # Lipides: 22 g # Protéines: 9 g # Sodium: 923 g # Sucre: 42 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.