Ce sont tellement bons que j'ai peut-être accidentellement mangé tout le lot en une journée. Le lot n'avait cependant que neuf truffes. Et ils sont petits. Donc, ça va parfaitement, vous voyez. En bonne santé, même, certains pourraient argumenter. Celles-ci ne demandent pas beaucoup d'efforts, pas même beaucoup de temps, mais il faudra du temps pour les mettre au congélateur. N'essayez pas le réfrigérateur: vos truffes ne se solidifieront pas correctement. Ou peut-être qu'ils le feront, mais ils prendront une éternité. Et nous n'avons pas pour toujours - nous voulons nos chocolats dès maintenant! La pistache qui coule sur le dessus de l'enrobage de chocolat est facultative, mais ce n'est vraiment pas le cas. Une fois que vous aurez fait vos truffes avec le filet de pistache, vous n'en voudrez plus jamais. Regardez. À. Leur. Ils sont si jolis.



Truffes au chocolat et aux pistaches (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

9 truffes

Ingrédients

Garniture aux pistaches
  • 180g (6,34 oz) de pistaches crues, sans les coquilles
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco fondue
  • ¾ cuillère à café de stévia en poudre


Enrobage au chocolat
  • 225g (8 oz) de chocolat noir, noir, haché grossièrement ou cassé
  • ½ cuillère à soupe d'huile de coco fondue
  • ¼ - 1/3 cuillère à café de stévia en poudre

Préparation

  1. Si vous utilisez un mélangeur ordinaire ou un robot culinaire, placez d'abord la moitié des pistaches dans le mélangeur et battez jusqu'à ce qu'elles aient une consistance poudreuse fine. Ajouter les pistaches restantes et mélanger à nouveau. Ils se transformeront d'abord en poudre, puis en pâte plus lisse plus vous les mélangerez longtemps. Ajoutez l'huile de coco fondue et la stévia et blitz jusqu'à ce que tous les ingrédients soient lisses, avec seulement quelques grains à gauche.
  2. Versez dans un petit bol et congelez pendant une vingtaine de minutes pendant que vous enrobez le chocolat.
  3. Tapisser un plat ou un plat allant au congélateur de papier sulfurisé. Retirez la garniture aux pistaches du congélateur. À l'aide d'une cuillère à café (une cuillère à melon peut également fonctionner), grattez une quantité de garniture de la taille d'une noix. Roulez en une petite boule dans vos mains et placez-la sur le papier sulfurisé. Répétez ce processus pour créer 9 truffes.
  4. Congeler les truffes pendant encore cinq minutes.
Pour le revêtement
  1. Placez une petite casserole à feu doux. Réchauffez doucement l'huile de coco, tournez le feuvraimentbas, puis ajoutez le chocolat et laissez-le fondre lentement. Remuer de temps en temps pour éviter les brûlures. Lorsque le chocolat est devenu soyeux, incorporez la stévia, puis retirez le feu.
  2. Laissez refroidir. Remuer brièvement avant d'enrober les boules de pistache dans le chocolat, juste pour le garder facilement liquide. Tremper chaque boule de pistache dans le chocolat liquide, bien enrober, puis replacer sur le parchemin de cuisson. Répétez ce processus pour chaque balle.
  3. Remettez les truffes au congélateur pendant encore dix minutes.
Remarque:Cela fait beaucoup de chocolat, mais vous en avez besoin pour pouvoir tremper complètement vos truffes aux pistaches. Et vous aurez des restes pour faire du chocolat chaud, peut-être pour accompagner vos truffes, si ce n'est pas une surdose de chocolat pour vous. Bruine aux pistaches (facultatif)
  1. Réservez une cuillère à café de la garniture humide aux pistaches. Placez-le dans une petite casserole, avec une cuillère à café d'huile de noix de coco, et faites fondre les deux ensemble. Réservez pour refroidir un peu. Lorsque les truffes sont enrobées de chocolat et ont pris, versez le liquide de pistache sur eux et congelez à nouveau.
  2. Servir les truffes froides, de préférence au congélateur. Ils se conservent au congélateur jusqu'à un mois, si vous pouvez leur résister aussi longtemps. Ils sont très agréables avec une tasse de thé rooibos (je les ai pris avec du thé à la réglisse, voir les photos, mais c'est plus agréable avec du rooibos / redbush.)