Ce burger regorge de saveurs! Il a une salade de radicchio crémeuse faite avec de la mayonnaise d'avocat maison, du savoureux champignon Portobello, du bacon au tempeh fumé et de l'oignon caramélisé. Un peu en désordre, mais cela en vaut indéniablement la peine!


Portobello Burger aux oignons caramélisés et au bacon de tempeh (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Équilibrage hormonal
  • Vegan
recette de poireau de chou-fleur

Sert

2 burgers

Ingrédients

Pour les champignons:

  • 2 champignons portobello
  • Huile de coco, à brosser
  • Poivre à goûter
  • Herbes de Provence

Pour les oignons caramélisés:

  • 1 gros oignon blanc
  • 1 cuillère à café pleine d'huile de noix de coco

Pour le bacon Tempeh:

  • 1/3 tasse de tempeh
  • 3 cuillère à café de sauce tamari ou de soja
  • 1 cuillère à café de nectar d'agave
  • 1 / 2-1 cuillère à café Siracha
  • 1 cuillère à café de fumée liquide
  • 1 cuillère à café d'huile de noix
  • 1 cuillère à café d'huile de noix de coco, à frire

Pour la salade de choux:

  • 1 avocat
  • 2 tasses de radicchio en tranches
  • Jus de 1/2 de 1 citron
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • Une touche de nectar d'agave
  • Une touche de lait de soja
  • Poudre d'ail, poudre d'oignon et sel, au goût

Pour l'assemblage:

  • 2 pains à hamburger
  • Ketchup

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 390 ° F.
  2. Commencez par émincer finement votre oignon et votre radicchio.
  3. Retirez ensuite les tiges de vos champignons, badigeonnez-les d'huile de coco et assaisonnez de poivre et d'herbes. Placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Ensuite, placez les champignons au four et faites cuire pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Une fois terminé, ajoutez un peu de sel.
  4. Pendant que les champignons sont au four, commencez à caraméliser l'oignon. Chauffez simplement l'huile de coco dans une poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez les oignons et couvrez d'huile. Remuez-les toutes les 4 à 5 minutes. Il leur faudra un certain temps pour caraméliser, vous pouvez donc continuer à préparer le bacon et la salade de chou en attendant, mais n'oubliez pas de remuer.
  5. Pour le bacon, coupez le tempeh aussi finement que possible et disposez-le dans un plat. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients du bacon à l'exception de l'huile. Couvrir les lanières de tempeh de marinade et laisser reposer environ 10 minutes. Ensuite, chauffez l'huile de noix de coco à feu moyen-élevé et faites-les frire pendant environ 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Laissez-les sécher sur un morceau de papier essuie-tout.
  6. Pour la salade de chou, ajoutez tous les ingrédients sauf le radicchio dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'une sauce onctueuse de type mayonnaise se forme. Mélanger la sauce avec le radicchio en tranches.
  7. Une fois que tout est fait, vous êtes prêt à assembler votre burger. Commencez avec la salade de chou, puis ajoutez le champignon, ensuite le ketchup, puis le bacon, et enfin ajoutez-y les oignons.