Et la pizza aux pommes de terre? Ou avec un burger de pommes de terre aubergine sans foie garanti avec avocat et mayo aux amandes? Le burger de cette recette est fait d'aubergine et de pomme de terre et garni d'une délicieuse vinaigrette à la mayonnaise aux avocats et aux amandes. Vous vous sentez encore tenté?
Burger de pomme de terre et aubergine avec mayo à l'avocat (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
- Recettes d'aliments entiers
Calories
591
Sert
4
Ingrédients
Pour les burgers:
- 4 grosses pommes de terre
- huile de friture
- 4 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à café de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 1 tomate
- 4 feuilles de laitue iceberg
Pour la mayonnaise avocat aux amandes:
- 1/2 avocat
- 2 onces de purée d'amandes blanches
- 3 et 1/2 onces d'eau froide
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 3 et 1/2 onces d'huile neutre
Préparation
Pour les burgers:
- Peler la pomme de terre et la râper dans un bol. Si les pommes de terre sont très humides, appuyez une cuillère ou un tamis solide sur la pâte et utilisez une cuillère pour retirer une partie du liquide qui s'y forme.
- Maintenant, la farine, les graines de sésame et de tournesol, remuer et la masse avec du sel et du poivre au goût.
- De la masse forment maintenant les moitiés de burger.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole et cuire les moitiés du burger de chaque côté pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Entre-temps, couper l'aubergine en tranches plus épaisses et les faire frire dans une autre poêle des deux côtés, saler et poivrer.
- Maintenant, étalez les moitiés de burger avec la mayonnaise amande-avocat et couvrez les ingrédients restants.
Pour la mayonnaise avocat aux amandes:
- Placer tous les ingrédients, à l'exception de l'huile, dans un grand récipient et réduire en purée avec un mélangeur.
- Maintenant, laissez l'huile couler en un mince filet, tout en continuant à faire fonctionner le mélangeur jusqu'à ce que la masse devienne crémeuse.