Si vous avez envie de quelque chose de ressemblant à du pain, moelleux, sucré et avec une petite touche d'automne, alors ce pain végétalien à la citrouille est ce dont vous avez besoin. Il est entièrement à base de plantes, recouvert de chocolat et saupoudré de canneberges séchées et de graines de citrouille pour une touche croustillante et aigre parfaite. Et un bonus - comme la citrouille est si humide, cette recette nécessite beaucoup moins d'huile que les recettes de pain sucré habituelles.
Pain à la citrouille au chocolat et aux canneberges (végétalien, sans céréales)
- Sans produits laitiers
- Sans sucre raffiné
- Vegan
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de farine d'épeautre entière (ou de farine de blé entier)
- 1 tasse de purée de citrouille
- 1/2 tasse de sucre de coco ou de cassonade
- 1/4 tasse de noix hachées
- 3,5 onces de chocolat noir végétalien (au moins 70% de cacao)
- 1/3 tasse et 2 cuillères à soupe de lait non laitier
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 œufs de graines de lin (1 cuillère à soupe de lin moulu mélangé à 3 cuillères à soupe d'eau par «œuf»)
- 2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- Une pincée de sel
- Canneberges séchées
- Graines de citrouille
Préparation
- Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser un moule à pain de 9 × 5 pouces de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, les noix, la cannelle, la muscade, le sel et le gingembre. Incorporer ensuite les ingrédients humides - purée de citrouille, lait végétal, huile d'olive et œufs de lin. Hacher une demi-barre de chocolat noir en petits morceaux et l'incorporer au mélange de pain à la citrouille. Bien mélanger.
- Transférer le mélange dans le moule à pain et mettre au four. Cuire au four de 55 à 60 minutes. Refroidissez complètement.
- Pendant que le pain à la citrouille refroidit, faites fondre le reste du chocolat noir en le mettant dans une petite casserole qui est placée sur une plus grande casserole avec un peu (environ 1/2 tasse) d'eau bouillante. Attendez que le chocolat fonde et versez-le sur le pain à la citrouille. Enfin, saupoudrez le pain de canneberges séchées et de graines de citrouille.