Si vous avez envie de quelque chose de ressemblant à du pain, moelleux, sucré et avec une petite touche d'automne, alors ce pain végétalien à la citrouille est ce dont vous avez besoin. Il est entièrement à base de plantes, recouvert de chocolat et saupoudré de canneberges séchées et de graines de citrouille pour une touche croustillante et aigre parfaite. Et un bonus - comme la citrouille est si humide, cette recette nécessite beaucoup moins d'huile que les recettes de pain sucré habituelles.


Pain à la citrouille au chocolat et aux canneberges (végétalien, sans céréales)

  • Sans produits laitiers
  • Sans sucre raffiné
  • Vegan

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine d'épeautre entière (ou de farine de blé entier)
  • 1 tasse de purée de citrouille
  • 1/2 tasse de sucre de coco ou de cassonade
  • 1/4 tasse de noix hachées
  • 3,5 onces de chocolat noir végétalien (au moins 70% de cacao)
  • 1/3 tasse et 2 cuillères à soupe de lait non laitier
  • 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 œufs de graines de lin (1 cuillère à soupe de lin moulu mélangé à 3 cuillères à soupe d'eau par «œuf»)
  • 2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • Une pincée de sel
  • Canneberges séchées
  • Graines de citrouille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser un moule à pain de 9 × 5 pouces de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, les noix, la cannelle, la muscade, le sel et le gingembre. Incorporer ensuite les ingrédients humides - purée de citrouille, lait végétal, huile d'olive et œufs de lin. Hacher une demi-barre de chocolat noir en petits morceaux et l'incorporer au mélange de pain à la citrouille. Bien mélanger.
  3. Transférer le mélange dans le moule à pain et mettre au four. Cuire au four de 55 à 60 minutes. Refroidissez complètement.
  4. Pendant que le pain à la citrouille refroidit, faites fondre le reste du chocolat noir en le mettant dans une petite casserole qui est placée sur une plus grande casserole avec un peu (environ 1/2 tasse) d'eau bouillante. Attendez que le chocolat fonde et versez-le sur le pain à la citrouille. Enfin, saupoudrez le pain de canneberges séchées et de graines de citrouille.

Information nutritionnelle

Calories totales: 2056 # Glucides totaux: 306 g # Lipides totaux: 82 g # Protéines totales: 48 g # Sodium total: 1459 g # Sucres totaux: 144 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.