Mordre dans une fourchette de ce gâteau à la crème de noix de cajou et à la citrouille est une expérience qui doit se produire. La garniture à base de noix de cajou et de sucre est une tranche de ciel crémeuse, douce et légèrement acidulée tandis que la simple croûte peut être faite de deux façons différentes, selon ce que vous avez dans votre garde-manger. Garnissez cette beauté de morceaux de noix et d'un filet de sauce au chocolat cru.
Gâteau à la citrouille et à la noix de cajou (végétalien, sans gluten, cru)
- Sans produits laitiers
- Végétalien pur
- Je suis libre
- Vegan
boules de pain azyme végétaliennes
Calories
179
Sert
8
Ingrédients
Croûte- 1 tasse d'avoine ou de noix sans gluten
- 1 tasse de raisins secs ou de dattes
- 2 tasses de noix de cajou (de préférence trempées pendant 3-4 heures)
- 1/3 tasse de jus de citron
- 1/3 tasse de nectar de noix de coco
- 1/2 tasse d'huile de coco fondue
- 1/2 cuillère à café de sel de cristal de l'Himalaya
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 citrouille à sucre (environ 6 tasses) pelée, coupée en cubes et épépinée
Préparation
- Pour faire la croûte: battez l'avoine ou les noix dans votre robot culinaire jusqu'à ce qu'elles deviennent des miettes.
- Ajouter les raisins secs ou les dattes et mélanger jusqu'à ce que tous collent ensemble. Presser au fond d'un moule à ressort tapissé et mettre au réfrigérateur.
- Pour faire le cheesecake: mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse jusqu'à consistance épaisse et lisse.
- Étalez uniformément dans votre moule à ressort (sur le dessus de votre croûte) et mettez au réfrigérateur pendant environ 24 heures.
- Trancher et servir avec une sauce au chocolat ou au caramel et peut-être de la crème glacée.