Cette recette extrêmement savoureuse combine des ingrédients très inattendus pour un dessert dont vous ne pourrez pas vous procurer suffisamment.



Flan à la citrouille et aux pois chiches (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

40

Ingrédients

  • 1 petite citrouille
  • 1 tasse de pois chiches
  • 2 carottes
  • 2 feuilles de sauge
  • 1 oignon blanc
  • 1 côte de céleri
  • 1 botte de persil
  • 1 brin de romarin
  • 1 branche de thym
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de levure alimentaire en flocons
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à café de zeste de citron bio haché
  • 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
  • chapelure de maïs au goût
  • sel de mer entier au goût
  • Tamari je suis sauce au goût


Préparation

  1. Brossez la citrouille sous l'eau courante, percez-la avec une longue broche en plusieurs points jusqu'à ce qu'elle atteigne le cœur. Placez-le dans un sac en papier et faites-le cuire dans un four chaud à 375 ° F pendant environ 30 à 40 minutes (faites toujours le test du cure-dent, y entrer devra entrer sans difficulté).
  2. Retirez-le du four, videz-le des graines et des filaments et réduisez-le en purée de pulpe.
  3. Préparez une base avec de l'huile d'olive, de la carotte de céleri et de l'oignon haché et faites frire à feu doux en ajoutant une pincée de sel et 1 cuillère à soupe d'eau.
  4. Ajouter les pois chiches et le curcuma après quelques minutes et laisser la saveur brièvement.
  5. Écraser grossièrement le mélange avec une fourchette et l'ajouter à la citrouille, le thym de sauge et les feuilles de persil finement hachées, le zeste de citron et 1 cuillère à soupe de levure alimentaire en flocons.
  6. Bien mélanger le tout, laisser refroidir complètement et ajouter autant de chapelure que nécessaire pour obtenir un mélange ferme. Ajoutez la sauce soja tamari selon votre goût.
  7. Badigeonner une plaque de cuisson avec 1 cuillère à soupe d'huile, remplir avec le mélange et égaliser.
  8. Badigeonner la surface avec la cuillère d'huile restante, saupoudrer d'une autre cuillère de levure chimique en flocons et graines de sésame. Saupoudrer d'aiguilles au romarin et cuire au four chaud à 375ºF jusqu'à ce qu'ils soient dorés.