Cette galette de citrouille rustique et facile à faire est une excellente interprétation de la tarte à la citrouille traditionnelle. La pâte pour la croûte est très très facile à travailler. Il cuit à merveille dans une galette de couleur dorée au beurre. Le remplissage ne pourrait pas être plus simple - le fromage à la crème ajoute un peu de saveur, tandis que le sirop d'érable donne la chaleur et la profondeur de la saveur.


Galette d'érable à la citrouille (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

1874

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/4 tasse de semoule de maïs finement moulue
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
  • 1/2 tasse de beurre non salé, réfrigéré et coupé en cubes
  • 1/4 tasse d'eau glacée

Pour le remplissage de citrouille:

  • 1 tasse de purée de citrouille
  • 1 cuillère à soupe d'oeuf remplaçant fouetté dans 3 cuillère à soupe d'eau
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
  • 2 cuillères à soupe de fromage à la crème végétalien, ramolli
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 1/4 cuillère à café de mélange d'épices à la citrouille
  • Sucre Demerera ou sucre pétillant (pour saupoudrer)
Je suis une protéine qui s'effrite

Pour la crème fouettée (facultative):

  • 3/4 tasse de crème de coco froide
  • 2 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

Pour la pâte Galette:

  1. Mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, le sel et les épices pour tarte à la citrouille dans un robot culinaire jusqu'à homogénéité.
  2. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
  3. Arroser de 2 cuillères à soupe d'eau glacée et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit friable mais qu'elle se tienne. Ajouter plus d'eau, si nécessaire, jusqu'à ce que le mélange se tienne lorsqu'il est pressé.
  4. Retirez la pâte sur une pellicule plastique et rassemblez-la en boule. Aplatir en un disque et envelopper avec une pellicule plastique. Réfrigérer de 30 minutes à 1 heure.

Pour faire le remplissage:

  1. Préchauffez le four à 400 ° F.
  2. Mélanger la purée de citrouille, l'oeuf végétalien, le sirop d'érable, 3 cuillères à soupe de beurre fondu, le fromage à la crème végétalien, la vanille, le sel et le mélange d'épices de citrouille dans un bol à mélanger. Bien battre jusqu'à consistance lisse, 2 à 3 minutes. Mettre de côté.
  3. Déballez la pâte sur un parchemin. Couvrir d'un autre parchemin et rouler en un rond de 12 pi d'une épaisseur de 1/8 pi.
  4. Faites glisser la pâte avec le parchemin sur la plaque à pâtisserie. Retirez le parchemin supérieur.
  5. Verser la garniture de citrouille au centre de la pâte, en laissant une bordure de 2 'autour du bord. Pliez le bord de la pâte vers le haut et sur la garniture, en chevauchant la pâte et plissez-la au fur et à mesure.
  6. Badigeonner la croûte avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu et saupoudrer généreusement de sucre grossier, si désiré.
  7. Cuire la galette jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 30 à 35 minutes. Transférer la galette sur une grille pour refroidir complètement.

Servir:

  1. Fouetter la crème avec le sirop d'érable et l'extrait de vanille jusqu'à formation de pics fermes.
  2. Couper la galette en quartiers et servir avec une cuillerée de crème fouettée sur le dessus. Saupoudrer de cannelle moulue.

Information nutritionnelle

Calories totales: 1874 # Glucides totaux: 401g # Lipides totaux: 107g # Protéines totales: 53g # Sodium total: 1,988mg # Sucres totaux: 186g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.