Chaque bouchée de cette tarte au congélateur de mélasse à la citrouille regorge de saveurs délicieuses, c'est essentiellement un café au lait de citrouille sous forme de dessert! Il commence par une base chocolatée enrichie de café, se poursuit par une garniture tahini douce aux dattes sucrée à la mélasse et à la vanille, et est surmonté d'une purée de citrouille douce et épicée. Garnissez cette beauté tricolore de raisins secs et de noix, mettez-la au congélateur pendant quelques heures, puis dégustez une tranche (ou deux).


Tarte au congélateur à la mélasse de citrouille (végétalienne, sans gluten)

  • Riche en calcium
  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans céréales
  • Sans sucre raffiné
  • Vegan

Sert

2-6

Ingrédients

Pour la base crémeuse:

  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1/2 tasse de pois chiches cuits ou de haricots blancs tendres
  • 1/4 tasse de dattes, trempées pendant au moins 1 heure
  • 2 cuillères à soupe de mélasse douce ou d'édulcorant liquide au choix
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 3 cuillères à soupe d'eau de trempage date
  • 1 cuillère à café de cannelle
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Pour le fond de chocolat:

  • 1/2 des ingrédients de base crémeux une fois mélangés
  • 1 cuillère à café de café fort et de bonne qualité (facultatif)
  • 2 cuillères à café de cacao / poudre de cacao
  • 1 cuillère à soupe d'eau de trempage aux dattes, au besoin
  • 1 cuillère à soupe de farine de lin ou de son d'avoine (omettre pour le rendre sans grain)

Pour le haut de citrouille:

  • 1/2 tasse de purée de citrouille
  • 1 cuillère à soupe de mélasse douce
  • 2 cuillères à café de mélasse blackstrap
  • 2 cuillères à soupe de lait non laitier
  • 1 cuillère à soupe de tahini
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Pour la garniture:

  • Raisins secs et noix / graines de choix

Préparation

  1. Mélangez votre base crémeuse jusqu'à ce qu'elle soit lisse, en réservant la moitié.
  2. Mélanger la base crémeuse restante avec les ingrédients du fond de chocolat jusqu'à consistance lisse, puis verser dans un moule à ressort.
  3. Congeler pendant environ 5 minutes, puis verser la base crémeuse sur le dessus et congeler encore 5 minutes.
  4. Mélangez votre haut de citrouille et versez dessus. Garnir à souhait et congeler 20 minutes. Trancher et servir.