Il n'y a pas de meilleure façon de commencer votre journée d'automne qu'avec notre muffin aux noix de citrouille. Moelleux avec des épices et une douceur subtiles, ces muffins à la citrouille vous feront réfléchir et voir plus clairement. Riche en bêta-carotène, vous pouvez être assuré que vos regards verront mieux les jours plus courts et sombres à venir. Remplie de fibres, la citrouille vous aidera à vous sentir rassasié tout au long de la journée, ce qui signifie moins de suralimentation plus tard, un must pendant cette saison de consommation. Dans notre boutique, nous cuisons ces muffins avec des graines de citrouille et des noix. Non seulement les graines et les noix ajoutent de la saveur, des protéines et des graisses saines, mais aussi un pouvoir antioxydant à partir de quantités incroyables de vitamine E. Cette recette, avec tous nos secrets de cuisson, se trouve dans notre livre de cuisine: Sticky Fingers 'Sweets: 100 Recettes végétaliennes super secrètes. Bonne cuisson!


Muffins aux noix de citrouille (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
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Calories

291

Sert

12 muffins

Ingrédients

  • 1/3 tasse (2,5 onces) de beurre végétalien non hydrogéné
  • 2/3 tasse (4,3 onces) de sucre
  • 3/4 tasse de citrouille en conserve
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1/2 tasse de lait non laitier
  • 1/4 tasse d'huile
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de mélasse
  • 1 1/4 tasse (6 onces) de farine tout usage
  • 1 tasse (5 onces) de farine de pâtisserie de blé entier
  • 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de graines de citrouille grillées (facultatif)
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble, grillées et hachées (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 350 ° F.
  2. Tapisser un moule à muffins standard de 12 moules en papier.
  3. Dans le bol d'un batteur sur socle, crémer la margarine et le sucre avec une pagaie.
  4. Grattez le fond du bol et ajoutez la citrouille. Mélanger jusqu'à homogénéité.
  5. Dans un petit bol, fouetter ensemble la vanille, l'huile, le lait de soja, l'eau et la mélasse. Ajouter au mélange de sucre et mélanger jusqu'à homogénéité.
  6. Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.
  7. Ajouter aux ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés. Ne mélangez pas trop la pâte. Incorporer les graines de citrouille et les noix, le cas échéant, à la main.
  8. Remplissez les 12 moules à muffins standard aux 2/3. (Facultatif: saupoudrer le dessus de chaque muffin de sucre à la cannelle et de graines de citrouille.)
  9. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chaque muffin en ressorte propre.

Remarques

Faites un pain à trancher! Un autre véhicule pour des spreads délicieux. Suivez les instructions 1 à 7 ci-dessus, mais au lieu de remplir un moule à muffins avec des moules (étape 2), graisser et fariner légèrement un moule à pain. Versez votre pâte préparée et faites cuire pendant 45 minutes à une heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le haut de votre pain commence à devenir trop sombre avant que le centre ne soit terminé, vous pouvez placer du papier d'aluminium sur le moule.

Information nutritionnelle

Par muffin (avec noix en option): Calories: 291 # Glucides: 33 g # Lipides: 16 g # Protéines: 9 g # Sodium: 48 mg # Sucre: 13 g Par Muffin (sans noix en option): Calories: 221 # Glucides: 31 g # Lipides: 9 g # Protéines: 3 g # Sodium: 47 mg # Sucre: 13 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.