Les crêpes sont très faciles à faire végétaliennes; cependant, il peut être difficile de trouver une recette de crêpe riche en nutriments qui ne contient pas de farine blanche, mais beaucoup de saveur! Ces crêpes végétaliennes au quinoa à la citrouille sont la réponse à toutes vos prières pour un petit-déjeuner sain. Ce qui est différent avec ces crêpes, c'est qu'elles sont remplies d'avoine, de farine de blé entier, de quinoa, de beurre d'amande, de citrouille et d'une pincée de sucre de coco
Crêpes à la citrouille et au quinoa (végétaliennes, sans gluten)
- Sans allergies
- Sans produits laitiers
- Végétalien riche en glucides
- Riche en fibres
- Hyper protéiné
- Je suis libre
- Vegan
Calories
294
Sert
8
Temps de cuisson
10
Ingrédients
- 1 1/2 tasse d'avoine moulue (sans gluten si nécessaire)
- 3 cuillères à soupe de sucre de coco
- 1 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d'épice de citrouille
- 2/3 tasse de potiron en purée
- 2/3 tasse de beurre d'amande
- 1 tasse de lait d'amande
- 1 banane en purée
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de farine de blé entier (sans gluten si nécessaire)
- 1 tasse de quinoa cuit
- Huile végétale ou aérosol de cuisson, pour la friture
- Crème fouettée à la noix de coco et pacanes (facultatif)
Préparation
- Broyer l'avoine dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elle devienne une fine poussière.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les ingrédients secs: l'avoine moulue, le sucre de coco, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, les épices de citrouille et la farine de blé entier en veillant à briser tous les morceaux de cassonade.
- Dans un autre bol, ajoutez la purée de citrouille, le beurre d'amande, le lait d'amande à température ambiante, la purée de banane, l'huile végétale, le quinoa et la vanille. Fouetter ces ingrédients ensemble jusqu'à ce que tout soit incorporé.
- Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et pliez-les ensemble avec une spatule en caoutchouc, en vous assurant de ne pas trop mélanger (arrêtez de plier quand il ne reste plus de stries de farine).
- Préchauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser avec un peu d'huile végétale ou d'aérosol de cuisson.
- Une fois que l'huile a chauffé pendant quelques secondes, baissez le feu à feu moyen-doux et versez délicatement environ 1/3 tasse de pâte dans la poêle pour chaque crêpe, en essayant de déranger le moins possible la pâte pour conserver une texture moelleuse .
- Une fois que vous voyez les bords commencer à brunir légèrement et que quelques bulles cassent la surface de la pâte, retournez les crêpes.
- Répétez ce processus jusqu'à ce que toute votre pâte soit partie.
- Servir les crêpes bien chaudes avec une cuillerée de crème fouettée à la noix de coco fraîche, de cannelle, de pacanes et un filet de sirop d'érable.