Bien que faire vos propres raviolis demande un peu plus de travail que d'ouvrir un paquet, un travail acharné est une grande récompense. Ces délicieux raviolis ont de la citrouille pliée dans la pâte, ce qui leur donne une belle couleur orange. Ensuite, ils sont farcis de purée de citrouille crémeuse et de parmesan végétalien et cuits jusqu'à tendreté. La touche finale est une délicieuse sauce au beurre de vin blanc parfaitement assaisonnée de sauge fraîche. Cela fait une petite portion, c'est donc l'entrée parfaite pour une réunion intime ou vous pouvez doubler le lot et congeler le reste pour plus tard!



Raviolis à la citrouille dans une sauce à la sauge et au beurre de vin blanc (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Végétalien riche en glucides
  • Vegan
comment faire des pâtes aux lentilles rouges

Sert

1

Ingrédients

  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de farine de semoule
  • 1/2 tasse de purée de citrouille
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sauge hachée
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de beurre végétalien
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1/2 cuillère à café d'assaisonnement pour tarte à la citrouille
  • 1/2 tasse de graines de citrouille ou de pignons de pin
  • 1/2 tasse de parmesan végétalien
  • 1/2 boîte de 15 onces de purée de citrouille, pour la garniture


Préparation

  1. Faites chauffer une grande casserole d'eau sur la cuisinière avec une cuillère à soupe. de sel pour cuire plus tard les pâtes.
  2. Tamiser les farines ensemble. Former un puits et ajouter 1/2 tasse de purée de citrouille au milieu.
  3. Commencez à incorporer la farine dans la citrouille et la sauge hachée.
  4. Pétrissez pendant une minute, puis versez de l'huile d'olive dans la pâte. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit uniforme. Etalez la pâte en un large rectangle.
  5. Dans un bol, mélanger la citrouille avec l'assaisonnement pour tarte à la citrouille et une pincée de parmesan végétalien. Vous aurez probablement besoin de 1/2 petite boîte de citrouille pour la garniture. Scoop et placer sur la pâte. (1 cuillère à soupe chacun) Assurez-vous de les espacer suffisamment. Une fois placé, repliez la moitié du rectangle et appuyez autour des raviolis pour éliminer les poches d'air afin qu'elles cuisent uniformément. Découpez les raviolis et jetez les bords inégaux. Badigeonner les raviolis avec de l'eau pour retenir l'humidité.
  6. Enveloppez les raviolis dans du saran afin que la pâte reste fraîche de côté.
  7. Faites chauffer une casserole d'eau bouillante avec 1 cuillère à café de sel. Dans une casserole de taille moyenne, chauffer l'ail haché, les graines de citrouille, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre pendant 3 minutes, puis ajouter 1/2 tasse de vin blanc et cuire 3 à 5 minutes.
  8. Retirer du feu.Lorsque le pot d'eau est en ébullition, laissez tomber
  9. Lorsque la casserole d'eau bout, déposez les raviolis et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils flottent vers le haut. Retirer de l'eau et garnir de sauge hachée, de sauce au vin blanc, de poivre et garnir de parmesan végétalien supplémentaire.