Cette version végétalienne du latte épicé à la citrouille, toujours populaire, est fabriquée avec du lait de graines de citrouille fait maison! Le latte est une concoction de lait de graines de citrouille, de sirop d'érable épicé à la citrouille et de concentré d'infusion à froid. Bien que cela puisse sembler un peu compliqué pour une boisson au café, la recette fera assez pour environ 4 boissons, vous pouvez donc continuer à siroter des PSL toute la semaine.
Latte d'épices à la citrouille avec du lait de graines de citrouille fait maison (végétalien, sans céréales)
- Sans allergies
- Sans produits laitiers
- Recettes sans céréales
- Sans sucre raffiné
- Je suis libre
- Vegan
Calories
144
Sert
4
Ingrédients
Pour le lait de graines de citrouille:
- 1/2 tasse de graines de citrouille crues, trempées pendant 24 heures
- 2 tasses d'eau filtrée
- 1 pincée de sel de mer
croûte de pizza végétalienne crue
Pour le sirop simple à l'érable épicé à la citrouille:
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
- 1/8 cuillère à café de cardamome moulue (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de purée de citrouille
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Petite pincée de sel de mer
Autre:
- Concentré d'infusion à froid
Préparation
Pour faire le lait de graines de citrouille:
- Après que les graines de citrouille ont trempé, égouttez-les et rincez-les. Mettez-les dans un mélangeur avec l'eau et le sel et mélangez jusqu'à ce que les graines soient cassées.
- Passer le lait à travers un sac de lait de noix ou quelques couches de coton à fromage pour éliminer toute pulpe des graines de citrouille. Conservez le liquide filtré (votre lait de graines de citrouille) dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Bien agiter avant utilisation. Donne un peu plus de 2 tasses.
Pour faire du sirop simple à l'érable épicé à la citrouille:
- Ajoutez le tout dans une petite casserole à feu moyen-doux. Bien fouetter, puis laisser mijoter doucement.
- Laissez mijoter le sirop pendant 3 à 5 minutes, puis retirez-le du feu. Conservez le sirop dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Bien agiter avant utilisation.
Pour préparer le latte épicé à la citrouille:
- Mélanger à parts égales le concentré de café infusé à froid et le lait de graines de citrouille. Ensuite, ajoutez le sirop au goût. 4 onces de lait et de café chacune ont besoin d'environ 1 1/2 à 2 cuillères à café de sirop.
- Pour le rendre mousseux, secouez le tout assez vigoureusement dans un bocal ou mélangez-le rapidement dans le mélangeur avant de le verser sur de la glace. Vous pouvez également faire une version à chaud si vous le souhaitez.
Pour un latte rapide et facile:
- Oubliez de faire le sirop d'épices à la citrouille.
- Mélanger des parts égales d'infusion à froid et de lait de graines de citrouille (ou tout autre lait non laitier que vous avez), puis ajouter une bonne pincée d'épices pour tarte à la citrouille et un filet de sirop d'érable. Soit secouez le tout ou mélangez-le avant de le verser sur de la glace.