Un houmous crémeux et légèrement fumé avec la saveur et la couleur brillantes de la citrouille!

Houmous à la citrouille (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Je suis libre
  • Vegan
riz au curry avec des raisins secs

Calories

1487

Ingrédients

  • 1 boîte de pois chiches de 14 oz, égouttés et rincés
  • 1 boîte de 14 oz de haricots blancs (cannellini ou autre), égouttés et rincés
  • 1 tasse de purée de citrouille pure
  • 1/4 tasse de jus de lime fraîchement pressé
  • 1 gousse d'ail moyenne à grande
  • 1-1 1/4 cuillère à café de sel de mer (ajuster au goût)
  • 1 1 / 2-2 cuillère à soupe de tahini
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de sirop d'érable pur
  • 1/3 tasse de graines de citrouille grillées (voir la note de grillage; réserver environ 2-3 cuillères à soupe pour la garniture)

Préparation

  1. Dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients sauf les graines de citrouille (et en commençant par 1 cuillère à soupe de tahini). Réduisez en purée jusqu'à consistance très lisse. Goûtez, et si vous souhaitez ajouter de l'ail ou des épices supplémentaires, ajoutez-en un peu (et si vous souhaitez une saveur de tahini plus riche, ajoutez l'autre cuillère à soupe). Ensuite, ajoutez la plupart des graines de citrouille (en réservant quelques cuillères à soupe) et pulsez. Transférer le mélange dans un plat de service et garnir du reste des graines de citrouille. Servir avec du pain pita de grains entiers, des croustilles tortilla, du pain de grains entiers chaud, etc.
  2. Haricots Remarque: La combinaison de pois chiches et de haricots blancs rend ce houmous un peu plus crémeux que l'utilisation de pois chiches seuls.
  3. Pour griller les graines de citrouille, déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 400 ° F pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée et que vous puissiez sentir un arôme de noisette. Cela ne prendra pas longtemps, peut-être environ 5-7 minutes, peut-être plus selon votre four. Assurez-vous simplement de les regarder après environ 6-7 minutes, car ils peuvent brûler rapidement.

Information nutritionnelle

Calories totales: 1 487 # Glucides totaux: 171 g # Lipides totaux: 61 g # Protéines totales: 109 g # Sodium total: 3 751 mg # Sucres totaux: 10 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.