Besoin d'un dîner simple et sans tracas pour les repas en semaine? Essayez ces lentilles et carottes au curry sur une salade! La base de la recette est l'ail, le gingembre, les lentilles et les carottes sautées dans l'huile de coco. La combinaison avec les légumes verts frais et les amandes rend ce plat étonnant et satisfaisant - et il cuit en seulement 20 minutes!
Lentilles au cari rapide aux carottes et pois chiches (végétaliennes, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Riche en fibres
- Hyper protéiné
- Équilibrage hormonal
- Sans sucre raffiné
- Je suis libre
- Sans sucre / faible en sucre
- Vegan
- Vitamine A
Sert
2
Temps de cuisson
20
Ingrédients
- Une bonne poignée (par assiette) de roquette ou tout autre vert feuillu que vous aimez
- 2 tasses de lentilles rouges, rincées et cuites dans 4 tasses d'eau
- 1 tasse de pois chiches cuits
- 1 grosse carotte, coupée en petits morceaux / morceaux
- 1 gousse d'ail émincée
- 1/2 oignon, coupé en morceaux
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- Un soupçon de curcuma (facultatif)
- Quelques traits de gingembre séché ou râpé 1/2 cuillère à café de gingembre frais
- Une cuillère à café remplie d'huile de noix de coco
- 1 cuillère à soupe de persil
- Amandes, pour napper
Préparation
- Faites cuire les lentilles dans les 4 tasses d'eau.
- Pendant ce temps, chauffez l'huile de coco dans une casserole et ajoutez l'oignon à cela. Une fois qu'ils sont mous, ajoutez la tranche / les morceaux de carotte. Ajoutez maintenant les pois chiches dans la casserole. Ajoutez maintenant toutes les épices (séchées) et terminez avec l'ail.
- Lorsque les lentilles sont terminées (cela prendra environ 8 minutes), ajoutez-les également. Servir dans une assiette avec des légumes verts de votre choix.