Le quinoa servi avec du tempeh épicé et délicieux et du brocoli est un repas copieux et délicieux pour tout moment. Dans ce plat, le pilaf moelleux au quinoa est garni de tempeh et de brocoli, ce qui en fait une protéine et une saveur remplies.


Pilaf au quinoa avec tempeh épicé et brocoli (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Bien en bonne santé
  • Hyper protéiné
  • Légumes riches en protéines
  • Vegan

Calories

305

Sert

4

Ingrédients

Pour le Quinoa Pilaf:

  • 1 cuillère à café d'huile de coco
  • 1 tasse de quinoa
  • Morceau de gingembre de 1 pouce, finement râpé
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 1/2 tasse de jus d'orange frais
  • Pour goûter le sel et le poivre

Pour le tempeh et le brocoli:

  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • Tempeh de 8 onces, en cubes
  • Morceau de gingembre de 1 pouce, finement râpé
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 1 cuillère à soupe de piment vert ou Jalapeno, haché finement
  • 1/2 tasse de jus d'orange frais
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes faible en sodium ou d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
  • 4 tasses de bouquets de brocoli
  • 2-3 oignons verts, hachés
  • Pour goûter le sel et le poivre
  • 2 cuillères à soupe de noix de cajou grillées
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Préparation

Pour le Quinoa Pilaf:

  1. Faire chauffer l'huile de coco dans une casserole moyenne à feu moyen; ajouter le quinoa, le gingembre et l'ail. Faire sauter 1 minute.
  2. Ajouter le jus d'orange, 1½ tasse d'eau et le sel. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter de 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre.

Pour le tempeh et le brocoli:

  1. Pendant la cuisson du quinoa, faites du tempeh et du brocoli. Faire chauffer l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le tempeh et cuire de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps.
  2. Ajouter le gingembre, l'ail et le chili et cuire 30 secondes.
  3. Ajouter le jus d'orange, le bouillon de légumes et la sauce soya au tempeh, porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes.
  4. Ajouter le brocoli et faire sauter 5 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et croustillant. Transférer le quinoa pilaf dans un bol de service. Garnir de tempeh et de brocoli. Garnir d'échalotes hachées et de noix de cajou grillées. Servez chaud et dégustez !!

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 305 # Glucides: 30 g # Lipides: 15 g # Protéines: 15 g # Sodium: 282 mg # Sucre: 8 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.