Cette incroyable tarte salée est totalement délicieuse et une nouvelle idée créative pour le dîner. Découvrez-le et trouvez votre nouveau repas préféré!
Tarte aux légumes Radicchio aux olives et aux raisins secs (végétalienne)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Ingrédients
- 1 3/4 tasse de farine
- 1 3/4 tasse de semoule de blé entier
- 1 tasse d'eau
- 3 1/2 cuillères à café de levure de bière
- 1/2 cuillère à café de malt d'orge (ou de sucre)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/2 tasse d'olives noires dénoyautées
- 1/3 tasse de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de câpres salées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon blanc
- Poireaux
- 2 têtes de radicchio
- paprika doux au goût (alternativement poivre)
Préparation
- Dissolvez la levure dans 1/2 verre d'eau tiède avec du malt. Laisser reposer quelques minutes puis l'ajouter aux 2 farines mélangées au sel. Pétrir en ajoutant plus d'eau tiède et 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à obtenir une boule de pâte souple et élastique. Placer dans un grand bol (de préférence en verre ou en céramique), couvrir avec un chiffon et placer dans un endroit chaud pour lever jusqu'à doubler de volume.
- Pendant que la pâte monte, prenez soin de la garniture. Couper les têtes de radicchio en 2 parties sur le côté long, les laver et les mettre sans les égoutter dans la casserole et cuire à couvercle à feu moyen pendant quelques minutes. Enfin, égouttez-les du liquide.
- Faire tremper les raisins secs et les câpres dans de l'eau douce (dans 2 récipients différents).
- Dans une grande casserole basse, préparer une base avec l'huile d'olive extra vierge et le poireau tranché avec une pincée de sel. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le poireau devienne transparent puis ajouter les câpres bien dessalées et les raisins secs égouttés. Après quelques minutes, augmentez le feu et ajoutez le radicchio, le paprika et les olives. Couvrir et cuire encore 10 minutes environ. Laissez la garniture refroidir.
- Divisez la pâte levée en 2 parties et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie pour faire 2 disques (celui qui passera sous devrait être plus grand).
- Badigeonner le gâteau d'huile et couvrir le fond et les bords avec la pâte levée. Répartissez la garniture uniformément et couvrez avec le petit disque. Bien presser les bords pour sceller (utiliser les dents de la fourche). Badigeonner d'huile d'olive extra vierge et cuire dans un four statique préchauffé à 350 ° F pendant environ 35 minutes.
- Laissez-le bien refroidir avant de le retirer du moule et de le couper.