Remplis de protéines, ces enveloppements de blettes sont super délicieux! Vous pouvez les faire tels qu'ils sont dans cette recette: farcis de pois chiches, carottes, concombre, chou, menthe, houmous, graines de chanvre et millet. Ou vous pouvez remplacer le millet et utiliser du quinoa, ou ajouter de la sauce aux arachides au lieu du houmous. Celles-ci sont polyvalentes et peuvent être activées de n'importe quelle manière. Prendre plaisir!


Wraps arc-en-ciel à la bette à carde au millet et aux pois chiches

  • Riche en fibres
  • Hyper protéiné
  • Vegan
vegan apple galette

Ingrédients

  • 1/2 tasse de millet non cuit
  • 1/2 tasse de pois chiches, cuits
  • 1 bette à carde suisse arc-en-ciel
  • 1 carotte, rasée en rubans
  • 1/2 concombre anglais, rasé en rubans
  • 1 tasse de chou tranché
  • 1/3 tasse de houmous
  • Feuilles de menthe fraîche
  • Saupoudrer de graines de chanvre

Préparation

  1. Cuire le millet selon les instructions sur l'emballage et réserver les pois chiches cuits ou en conserve.
  2. Rincez et séchez la bette à carde et coupez la tige. Rasez la partie ligneuse de la tige inférieure, ce qui la rend plus mince, pour faciliter le roulement.
  3. Hacher et couper en julienne les carottes, le concombre et le chou. Mettre de côté.
  4. Pour assembler, garnir le centre de chaque feuille de bette à carde avec du houmous. Ajouter une cuillerée de millet cuit suivi de carottes tranchées, de concombre et de chou. Ajoutez une cuillerée de pois chiches cuits, une pincée de graines de chanvre et quelques feuilles de menthe fraîche pour finir.
  5. Envelopper comme un burrito et servir.