Mini gâteau au fromage Brownie aux framboises (végétalien, sans gluten)

Ces brownies décadents combinent nos trois choses préférées: le chocolat, les framboises et le gâteau au fromage. La couche de brownie sert de base agréable, puis le gâteau au fromage aux framboises riche termine ces friandises décadentes. De plus, ces choses ont fière allure sur vos flux de médias sociaux.


Mini gâteau au fromage Brownie aux framboises (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans céréales
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Vegan

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 2 1/2 tasses de dattes, dénoyautées
  • 1 tasse de poudre de cacao cru
  • 2 tasses de noix
  • 1/2 tasse d'amandes crues
  • 1/4 cuillère à café de sel

Pour le remplissage:

  • 2 1/2 tasses de noix de cajou, trempées pendant la nuit
  • 3 citrons, en jus
  • 1/3 tasse plus 1 cuillère à soupe d'agave
  • 1/3 tasse d'huile de coco
  • 1 1/2 cuillères à café de vanille
  • 2 tasses de framboises surgelées, décongelées
enveloppements de collard végétalien cru

Préparation

Pour faire la croûte:

  1. Placer les noix et les amandes dans le robot culinaire et les mélanger jusqu'à ce que les noix soient finement moulues.
  2. Ajouter le cacao, le sel et mélanger à nouveau pendant 1-2 minutes.
  3. Ajoutez lentement des dates pendant que le processeur fonctionne. Travaillez jusqu'à ce que la «pâte» ou le mélange colle facilement ensemble (s'il n'ajoute pas 1-2 dates supplémentaires).
  4. Tapisser un moule à cupcakes d'une pellicule plastique et presser environ 2 à 4 cuillères à soupe (selon le moule) de pâte à croûte dans le moule.
  5. Placez le moule à cupcakes dans le congélateur pour durcir.

Pour faire le remplissage:

  1. Filtrez les noix de cajou de l'eau restante et mélangez-les avec le jus de citron et la vanille.
  2. Faites-les chauffer avec l'huile de coco et le sirop d'agave.
  3. Ajouter au mélange de noix de cajou et mélanger jusqu'à consistance lisse. Essayez d'éviter les morceaux.
  4. Sortez le moule à cupcakes et versez suffisamment de la garniture pour couvrir au moins 1/3 de chaque moule.
  5. Remettez-les au congélateur pour que la couche durcisse.
  6. Mélanger ou traiter le mélange restant avec des framboises.
  7. Lorsque la couche est prête, garnissez le moule à cupcakes avec ce mélange de gâteau au fromage à la framboise.
  8. Conservez-les au congélateur. Décongeler au réfrigérateur pendant 20-30 minutes avant de manger et les garnir de framboises fraîches ou surgelées.