Les cookies à l'empreinte de crème à la framboise sont si faciles à préparer. La meilleure partie est qu'ils sont sains, végétaliens, sans gluten et sans sucre ajouté!


Biscuits à l'empreinte de crème à la framboise (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

15

Ingrédients

Pour les cookies:

  • 4 tasses de repas aux amandes
  • 1/2 tasse de sucre de coco
  • 1/2 tasse d'huile de noix de coco, fondue
  • 2 cuillères à café de levure
  • 2 œufs de lin
pico de maïs grillé

Pour la crème de cajou:

  • 1 tasse de noix de cajou (trempées une nuit dans l'eau)
  • 1/2 tasse de lait d'amande
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'agave (tout édulcorant liquide fonctionnera)
  • 1 tasse de framboises

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 ° F. Mélanger tous les ingrédients des biscuits dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  2. Roulez la pâte en boules. Déposer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. À l'aide de votre pouce, faites une empreinte d'environ 3/4 de la descente au centre de chaque cookie. Vous devrez peut-être remodeler les bords des cookies si des fissures se forment.
  3. Cuire les biscuits au four préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes.
  4. Pendant la cuisson des biscuits, faites une garniture à la crème de framboise et de noix de cajou. Égoutter l'eau des noix de cajou dans le mélangeur avec tous les autres ingrédients. Mélanger jusqu'à consistance lisse
  5. Une fois les biscuits cuits, laissez reposer environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils refroidissent. À l'aide d'une cuillère, déposer une partie de la crème de noix de cajou et de framboise dans l'empreinte de chaque biscuit.