Les tartes à la crème sont parfaites pour l'été, en ce qui me concerne. Mais, je suppose que je les considère comme quelque chose de spécial à faire car je ne les fais pas très souvent. Cependant, l'occasion spéciale pourrait simplement être de faire une tarte à la crème haha. Tarte à la crème aux framboises pour être précis. J'avais les plus belles framboises et elles ne demandaient qu'à être utilisées dans quelque chose de magnifique. C'est ça.


Raspberry Dream Pie (végétalien, cru, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Végétalien pur
  • Je suis libre
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

1 tarte de 6 pouces

Ingrédients

Croûte:
  • 3/4 tasse de noix de coco séchée finement râpée
  • 3/4 tasse de gruau de sarrasin germé et déshydraté
  • 1/2 tasse de graines de lin moulues
  • 1 tasse de dattes Medjool dénoyautées
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
Remplissage et nappage:
  • 4 tasses de viande de jeune noix de coco fraîche emballée *
  • 1/2 tasse d'eau de coco fraîche
  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de nectar de noix de coco crue, ou votre choix d'édulcorant liquide cru
  • 1/4 cuillère à café de sel himalayen ou sel de mer
  • 1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure et de graines de gousse de vanille
  • 3/4 tasse de beurre de noix de coco cru (réchauffé au liquide)
  • 2 tasses de framboises biologiques fraîches, divisées
  • 2 cuillères à soupe de beurre de coco
  • Framboises supplémentaires pour la garniture

Préparation

Pour la pâte:
  1. Mélanger tous les ingrédients dans le robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés et commencer à tenir ensemble lorsqu'ils sont pressés (sinon, vous aurez peut-être besoin de quelques dates supplémentaires). Presser le mélange dans un moule à tarte de 6 pouces ou un moule à ressort graissé avec de l'huile de noix de coco.
Pour faire la crème:
  1. Mélanger la noix de coco, l'eau de coco, le nectar de noix de coco, le sel marin et la vanille dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter 3/4 tasse de beurre de noix de coco avec le moteur en marche et mélanger pendant une minute. Répartir entre 2 bols. Ajouter un dos au robot culinaire et ajouter 1 1/2 tasse de framboises, avec 2 c. À soupe de beurre de noix de coco et mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer les framboises 1/2 tasse restantes. Verser la garniture aux framboises sur la croûte préparée et mettre au congélateur pour raffermir (environ 2 heures). Placer l'autre bol au congélateur pendant environ 45 minutes et réfrigérer jusqu'à ce qu'il ait la consistance de la crème fouettée (une fois qu'il a la bonne consistance, placer au réfrigérateur jusqu'à ce que la garniture soit prête.
  2. Une fois que la garniture et la crème ont refroidi assez longtemps, garnir la garniture de crème nature et garnir de framboises avant de servir.

Remarques

Si cela ne vous dérange pas que cette tarte ne soit pas sans noix et que la viande de noix de coco ne soit pas disponible, vous pouvez utiliser 4 tasses de noix de cajou crues, trempées pendant 4 heures et égouttées à la place.