Commençons avec un Peacefood Cafe incontournable… les barres de miettes d'épeautre à la confiture de framboises! Nous utilisons de la farine d'épeautre car les personnes allergiques au blé ont plus de facilité à la digérer. Ils sont farcis de confiture et de miettes de beurre parfaites qui fondent dans la bouche. Vous ne devinerez jamais que quelque chose d'aussi riche pourrait être végétalien. Eh bien, ils le sont et ils sont également extrêmement faciles à faire!
Barres de chapelure d'épeautre à la confiture de framboises (végétaliennes, sans gluten)
- Sans produits laitiers
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Calories
396
Sert
15 barres
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de beurre végétalien
- 1 1/3 tasse de farine d'amandes
- 3 tasses de farine d'épeautre entier biologique
- 1 1/4 tasse de sucre de canne
- 1/2 c. sel de mer
- 2 tasses de confiture de framboises
Préparation
- Tout d'abord, vous rassemblez tous vos ingrédients secs. Vous pouvez utiliser de la farine ou de la farine d'amande achetée en magasin ou vous pouvez faire votre propre en broyant les amandes dans un robot culinaire. Nous aimons utiliser des amandes entières avec la peau toujours en place, mais n'importe quelle forme d'amande fera l'affaire. Mélanger la farine d'épeautre, la farine d'amande, le sucre et le sel de mer. Nous utilisons un fouet pour bien mélanger.
- Ensuite, vous mesurez l'équilibre de la terre. Assurez-vous qu'il provient directement du réfrigérateur et qu'il fait très froid. Vous allez «couper» l'équilibre de la terre en ingrédients secs. C'est ce qui crée la texture beurrée, feuilletée, croquante et friable que vous allez bientôt connaître et aimer:) Quand nous disons `` couper '', ce que nous voulons dire, c'est que vous allez incorporer l'équilibre de la Terre dans la farine en la laissant en petits morceaux, ils sont complètement recouverts de farine. Ces morceaux sont les miettes! Il existe plusieurs façons de réaliser cette tâche. L'une consiste à acheter un «coupe-pâtisserie», qui fera l'affaire pour vous pendant que vous mixez. Une autre façon consiste à utiliser un mélangeur. Vous pouvez très lentement pagayer le beurre dans la farine. Ma façon préférée personnelle est d'utiliser simplement nos mains, de pétrir lentement le beurre dans la farine, créant les miettes avec mes doigts. Si vous la travaillez trop, elle reste collée comme une pâte solide (auquel cas vous pouvez ajouter un peu plus de farine ou de sucre pour la séparer). Vous voulez des miettes de bonne taille, certaines grandes et d'autres petites.
- Une fois que vous avez créé les miettes, le reste de la recette est simple. Pressez environ la moitié des miettes sur le plateau de cuisson. Ceci est la base de la barre. Assurez-vous qu'il est uniforme et complètement enfoncé jusqu'à environ 1/4 de pouce. Cuire au four pendant 10 minutes à 325 degrés. Il devrait commencer à dorer le long des bords. Sortez-le du four et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, étalez environ 2 tasses de confiture de framboise (ou toute saveur que vous aimez). Étalez-le uniformément sur toute la plaque de cuisson. Prenez le reste des miettes et saupoudrez-les uniformément sur la couche de confiture. Assurez-vous d'obtenir les bords bien, ce seront des barres individuelles. Cuire au four de 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Refroidir et couper 3 x 5 pour 15 barres. Saupoudrez de sucre en poudre et dégustez!