Rapide et facile, ce spaghetti à la ratatouille prend moins de 30 minutes à faire, est rempli de légumes, plus il est sain, végétalien et sans gluten en option. Il est super copieux, satisfaisant et réconfortant avec une saveur tellement délicieuse. Si vous essayez d'ajouter plus de légumes à votre alimentation, alors ce spaghetti à la ratatouille est une recette parfaite pour vous.



Ratatouille Spaghetti (Vegan)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
tarte aux pacanes crues

Ingrédients

  • 1/2 oignon, coupé en quartiers
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1/2 tasse de tomates cerises
  • 1 courgette moyenne
  • 1/2 aubergine
  • 1 poivron rouge, coupé en quartiers
  • 1 boîte de 14 onces de tomates hachées
  • 2 tasses d'eau bouillie
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 2 portions de spaghetti séché (sans gluten si nécessaire)
  • 1 cuillère à soupe de basilic haché
  • Sel et poivre au goût


Préparation

  1. Faites cuire les spaghettis selon les instructions.
  2. Chauffer un gril ou une poêle à griller à moyen-élevé.
  3. Travailler en lots si nécessaire, badigeonner légèrement les légumes avec 2 cuillères à soupe d'huile, assaisonner avec du sel et du poivre et griller, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Transférer les légumes sur une planche à découper une fois légèrement refroidis, hacher grossièrement les légumes.
  5. Ajouter les légumes dans une casserole avec des tomates hachées, des spaghettis cuits et un peu d'eau si nécessaire.
  6. Porter à ébullition puis laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et que la sauce épaississe.
  7. Incorporer le basilic haché et ajouter du sel et du poivre, au goût.
  8. Servez et dégustez!