C'est absolument, de loin, l'une de mes salades préférées !!! Une salade rapide et facile avec un équilibre exquis de saveurs asiatiques.
Salade d'avocat à la carotte asiatique crue (végétalienne)
- Sans produits laitiers
- Riche en fibres
- Végétalien pur
- Vegan
Ingrédients
Pour la vinaigrette- 2 To. huile de lin
- 3 To. jus de citron vert
- 2 To. vinaigre de prune ume ou vinaigre de cidre de pomme de remplacement
- 1 To. gingembre frais, haché petit
- 1 To. coriandre moulue
- 1 To. sirop d'érable ou quelques gouttes de stévia
- 4 tasses de carottes râpées
- 1 tasse de coriandre, hachée - ou plus
- 1 tasse de persil haché - ou plus
- 1 oignon vert, tranché (blanc et 1 pouce de parties vertes)
- 1/4 tasse de graines de sésame crues (noires ou naturelles ou les deux!)
- 3 To. graines de chanvre
- 1 avocat moyen, haché
Préparation
Pour la vinaigrette- Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger l'huile, le jus de lime, le vinaigre, le gingembre, la coriandre et l'édulcorant de choix.
- Râper les carottes et mélanger dans un grand bol avec la coriandre, le persil, l'oignon vert et les graines de sésame, les graines de chanvre. Mettre de côté.
- Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Incorporer délicatement l'avocat et saupoudrer de graines de sésame et de chanvre supplémentaires avant de servir.