Cet incroyable gâteau au fromage cru est composé de quatre couches de beauté crémeuse aux bleuets. Il est plus léger que la plupart des gâteaux au fromage crus en raison de la forte teneur en baies et n'est que très légèrement sucré. La base est entièrement sans noix, donc plus aimable sur votre portefeuille et ajoute une belle dimension au lieu du combo typique amande / date.


Gâteau au fromage aux betteraves et aux bleuets crus (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans céréales
  • Sans sucre raffiné
  • Végétalien pur
  • Je suis libre
  • Vegan

Calories

454

Sert

12

Ingrédients

Pour la base:

  • 1/2 tasse de graines de tournesol (trempées pendant 8 heures ou toute la nuit)
  • 1/2 tasse d'avoine
  • 1/2 tasse de noix de coco desséchée
  • 3/4 tasse de dattes
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco, fondue
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer

Pour le remplissage:

  • 2 1/2 tasses de noix de cajou, trempées
  • 1/2 tasse d'eau
  • Jus et zeste d'un citron
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
  • 1/3 tasse de sirop de riz brun, nectar de coco ou autre édulcorant
  • 1/2 tasse d'huile de noix de coco, fondue
  • 1/2 tasse de beurre de cacao, fondu
  • 2 tasses de bleuets
  • 4 cuillères à café de betterave en poudre
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Pour le nappage:

  • 1 tasse de baies fraîches, plus des fleurs comestibles (si désiré)
  • graines de sésame

Préparation

Pour faire la base:

  1. Mélanger les graines de tournesol, l'avoine et la noix de coco desséchée dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient bien hachées mais toujours avec une texture épaisse.
  2. Ajoutez les dates une par une pendant que le moteur tourne. Ajouter ensuite le reste des ingrédients de base et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Verser le mélange dans un moule à gâteau à charnière de 8 pouces avec la base du moule recouverte de papier sulfurisé.
  4. Appuyez sur le mélange avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit ferme et plat. Placer au congélateur pour raffermir.

Pour faire le remplissage:

  1. Mélanger tous les ingrédients de la garniture, à l'exception de l'huile de noix de coco, du beurre de cacao, des bleuets et de la poudre de betterave dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à consistance complètement lisse, en raclant l'intérieur du robot culinaire quelques fois pour éliminer les grumeaux. Le mélange doit être complètement lisse comme une crème épaisse.
  2. Sur un réglage bas, versez lentement les trois quarts de l'huile de coco et du beurre de cacao, et mettez de côté le liquide restant pour la couche de bleuets.
  3. Versez la moitié du mélange de crème dans un bol et réservez. Ensuite, ajoutez les myrtilles et le reste de l'huile de noix de coco et du beurre de cacao au mélange de crème restant dans le mélangeur, et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Retirer la base du congélateur et, en utilisant la moitié du mélange de crème ordinaire mis de côté, étaler uniformément sur le dessus de la base. Remettre au congélateur jusqu'à ce que la couche de crème soit ferme. Répétez cette étape avec la moitié du mélange de bleuets, puis à nouveau avec la couche de crème restante une fois que le bleuet a pris.
  5. Ajouter la poudre de betterave au mélange de bleuets restant et mélanger jusqu'à homogénéité. Ajoutez cette dernière couche au gâteau une fois que la deuxième couche de crème a pris.
  6. Placer au congélateur pendant la nuit puis le matin retirer de la boîte et placer au réfrigérateur.
  7. Retirer du congélateur 30 minutes avant de servir. Servir avec des baies fraîches (ou tout autre fruit que vous souhaitez), des fleurs comestibles et du yaourt à la noix de coco.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 454 # Glucides: 22 g # Lipides: 35 g # Protéines: 7 g # Sodium: 72 mg # Sucre: 6 g Les informations nutritionnelles n'incluent pas les garnitures facultatives. Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.