Malgré le nom, on pense que les rouleaux suisses sont originaires d'Autriche. Peu importe d'où ils viennent, ils sont un délicieux régal digne de toute occasion. Cette version crue peut être appréciée par beaucoup car elle est sans gluten et sans céréales; le rouleau extérieur chocolaté est fait de dattes et d'amandes et il est farci d'une garniture à la crème de noix de cajou qui peut également être faite avec de la macadamia.



Rouleau suisse à la vanille et au cacao cru (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Recettes sans céréales
  • Sans sucre raffiné
  • Végétalien pur
  • Je suis libre
  • Vegan
  • Sans blé
  • Recettes d'aliments entiers

Calories

3204

Ingrédients

Pour la pâte de cacao:

  • 1 1/2 tasse d'amandes moulues
  • 1/4 tasse de poudre de cacao crue
  • 1/4 sirop d'érable ou dattes
  • 2 pincées de sel ou de la mer de l'Himalaya
  • Une pincée de cannelle
  • 1/4 tasse, plus 2 cuillères à soupe d'huile de coco vierge extra, fondue
  • 2 cuillères à soupe d'eau, au besoin


farce végétarienne aux champignons

Pour la pâte à la vanille:

  • 1 tasse de noix de cajou ou de noix de macadamia, trempées pendant la nuit
  • 1/4 tasse, plus 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de dattes, au goût
  • 1 bâton de graines de vanille ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/4 tasse de lait de coco ou d'amande
  • Jus ou 1 citron vert

Préparation

  1. Au robot culinaire, ajouter tous les ingrédients de la pâte de cacao et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  2. Placez une feuille de papier absorbant sur une surface plane. Avec vos mains, façonnez la pâte en boule, puis aplatissez-la autant que possible. Placez un autre morceau de papier parchemin sur le dessus, puis déroulez-le en forme plate à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Retirez le papier et coupez les bords avec un couteau. Vous devriez avoir un grand rectangle.
  3. Mélanger les noix trempées pour la pâte de vanille dans un robot culinaire. Ensuite, ajoutez les ingrédients restants et mélangez jusqu'à ce qu'une texture lisse se forme. Placer la pâte au réfrigérateur pendant 20 munites pour raffermir, puis l'étaler sur la couche de cacao à l'aide d'une spatule et nettoyer les bords.
  4. Enroulez soigneusement la pâte et placez-la au congélateur pendant environ 20 minutes. Après cela, laissez reposer 10 minutes avant de trancher et de servir.

Information nutritionnelle

Calories totales: 3204 # Glucides totaux: 243 g # Lipides totaux: 228 g # Protéines totales: 64 g # Sodium total: 262 g # Sucres totaux: 129 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.