Le gâteau aux carottes est un aliment de base de notre carte de desserts, mais lorsque vous ajoutez un glaçage à la crème à la noix de coco dans le mélange, vous obtenez un gâteau vraiment spécial. Ce régal à trois étages est moelleux, délicieux et aussi impressionnant.
Gâteau aux carottes et à la farine de noix de coco crue (végétalien, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Recettes sans céréales
- Sans sucre raffiné
- Paleo Vegan
- Végétalien pur
- Je suis libre
- Vegan
Ingrédients
Pour la pâte:
- 2 grosses carottes, pelées
- 1/2 tasse de farine de noix de coco
- 1/2 tasse de graines de chanvre, pelées
- 10-12 dates, trempées et dénoyautées
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- Une pincée de sel
Pour le glaçage:
- 2 boîtes de 13,5 onces de lait de coco, conservées au réfrigérateur pendant la nuit
- Édulcorant de votre choix, au goût
Préparation
- Déchiquetez les carottes avec un robot culinaire.
- Couper les dattes au couteau et les râper au robot culinaire.
- Ajouter les autres ingrédients et les transformer en une «pâte» même légèrement par morceaux.
- Répartir la pâte dans trois moules à gâteau circulaires de 6 pouces tapissés de papier sulfurisé.
- Ouvrez le lait de coco et ajoutez la portion solide dans un bol. Mélangez-le avec le batteur à main au plus haut niveau jusqu'à ce qu'une «crème» se forme.
- Sucrez le glaçage au goût et laissez-le refroidir pendant 30 minutes.
- Enfin, recouvrez le gâteau entier de glaçage et laissez-le refroidir pendant 2 heures.