Ces enchiladas végétaliennes crues sont trop délicieuses. Une grosse salsa d'avocat, de tomate, d'oignon et de coriandre, mélangée à une viande de taco aux noix, épicée avec du cumin et de la coriandre, le tout enveloppé dans des tortillas crues de tomate et de maïs et recouvert d'une sauce crémeuse au fromage de cajou. C'est le paradis de la nourriture savoureuse. Ces enchiladas végétaliennes crues sont épiques. Pas du tout authentique (vous ne pouvez pas l'être quand vous faites quelque chose de cru et végétalien, juste être franc ici), mais ils sont néanmoins incroyablement savoureux. C'est une recette assez simple et ne prend pas longtemps à faire, sans compter le temps de déshydratation pour les tortillas. La viande de noix de taco est presque trop belle pour être vraie, et la sauce au fromage de cajou vous fera chanter. Il va sans dire que la salsa est fabuleuse. Faites une enchilada végétalienne crue maintenant, puis paniquez de joie.
Enchiladas crues (végétaliennes)
- Sans produits laitiers
- Végétalien pur
- Vegan
Calories
2092
Ingrédients
Pour les tortillas:
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1 tasse de maïs
- 1 tasse de tomates hachées
- 1/4 tasse de graines de lin moulues
- Sel et poivre au goût
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Pour le fromage de cajou:
- 1 tasse Noix de Cajou
- 1/4 tasse de levure nutritionnelle
- 2 cuillères à soupe de miso
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 gousse d'ail
- 3/4 tasse d'eau, au besoin
- Jus de 1/2 citron
Pour la viande de Taco:
- 1/3 tasse de noix
- 1/3 tasse de graines de citrouille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Cumin et coriandre, au goût
- Sel, au goût
Pour la salsa:
- 2 tomates
- 1/2 oignon
- 1 avocat
- 1/3 tasse de coriandre fraîche
- Jus de 1/2 citron
- Sel et poivre au goût
Préparation
Pour faire les tortillas:
- Mettez l'oignon, le maïs et la tomate dans votre robot culinaire et battez jusqu'à ce qu'il devienne tout pâteux.
- ajouter les graines de lin et le sel et le poivre et mélanger jusqu'à épaississement.
- Répartir ce mélange uniformément en 3 grands cercles sur des feuilles de déshydrateur et déshydrater pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient flexibles.
- Alternativement, vous pouvez étaler le mélange sur des plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin et les mettre au four à la température la plus basse.
Pour faire le fromage:
- mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Verser dans un bol et réserver.
Pour faire de la viande de taco:
- Pulse tous les ingrédients dans votre robot culinaire jusqu'à ce qu'il forme un mélange friable.
- Mettez dans un bol et réservez.
Pour faire la salsa:
- Hacher les produits, les jeter dans un bol
- Assaisonnez-le avec le jus de citron et le sel et le poivre.
Assembler:
- Remplissez vos tortillas de salsa, de viande de noix et d'un peu de fromage
- Ensuite, roulez-les et couvrez-les tous avec plus de sauce au fromage et les restes de vos autres garnitures.
Remarques
Vous aurez laissé de la sauce au fromage.