Les spécialités végétaliennes crues deviennent de plus en plus populaires, et ce gâteau ne fait pas exception. Suffisamment riche et crémeux, ce régal est un moyen idéal pour mettre fin à n'importe quel rendez-vous!


Gâteau aux noisettes crues avec crème au chocolat (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Végétalien pur
  • Vegan
boules de chocolat végétalien cru

Temps de cuisson

30

Ingrédients

Pour la base:

  • Noisettes entières de 17 1/2 onces
  • 3 1/2 onces de farine d'avoine
  • 10-12 dates (grandes dates Medjool, sinon prenez un peu plus)
  • 2 cuillères à soupe de cacao brut en poudre
  • Une pincée de sel
  • 1/2 tasse d'eau

Pour faire la crème:

  • 10 1/2 onces d'amandes de cajou entières
  • 4 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
  • 7 cuillères à soupe de sirop d'agave
  • 6 cuillères à soupe de crème de noix de coco (lait de coco au réfrigérateur pendant la nuit)
  • 5 cuillères à soupe de cacao brut en poudre

En haut:

  • 4 cuillères à soupe de noisettes entières

Préparation

  1. Pour la base, supprimez le noyau des dates et divisez grossièrement les dates. Mélanger avec les noisettes dans un robot culinaire ou un mélangeur haute performance jusqu'à ce que les deux morceaux soient très fins. Ajouter tous les ingrédients restants et mélanger jusqu'à ce qu'une petite boule se forme. Spatule la masse avec une spatule sur les côtés et mélanger à plusieurs reprises.
  2. Tapisser un grand moule carré (ou deux petits) de papier sulfurisé et presser uniformément le mélange dans le moule avec vos mains ou avec la spatule à pâte. (environ 1 pouce de haut) (Une grande cuillère fonctionne également à merveille.) Couvrir à nouveau avec une deuxième couche de papier sulfurisé et lisser la masse. Congeler ensuite le fond pendant au moins une heure au congélateur ou réfrigérer jusqu'à ce que tout soit solidifié.
  3. Entre-temps, préparez la crème en broyant finement les noix de cajou dans le robot culinaire, puis ajoutez les autres ingrédients (sauf la poudre de cacao crue). Bien mélanger le tout (pendant environ 3-4 minutes) jusqu'à l'obtention d'une crème fine. Ajoutez ensuite la poudre de cacao crue et mélangez à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien connecté. Toujours gratter la masse des côtés avec une spatule.
  4. Retirez le fond du compartiment congélateur et étalez la crème uniformément dessus. (environ 2 pouces de haut) hacher grossièrement les noisettes et ajouter à la décoration. Encore une fois, pour consolider, mettez le gâteau cru au réfrigérateur ou dans un endroit froid (environ 1 heure). Coupez en petits morceaux et dégustez. Le gâteau durera jusqu'à une semaine lorsqu'il est conservé au réfrigérateur.