Dans cette recette de cheesecake, les mangues mûres et juteuses sont mélangées avec des noix de cajou jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Le mélange est ensuite versé sur une croûte de noix de pécan sucrée et noisette. Selon vos goûts, ce gâteau peut être garni de plus de fruits frais, de chocolat ou de noix de coco en flocons. Vous pouvez en faire un gros gâteau ou quatre petits.


Gâteau au fromage à la mangue crue (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

4321

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1 tasse de dattes dénoyautées
  • 1/2 tasse d'amandes ou de pacanes
  • 1/4 tasse de farine de noix de coco
  • 3-5 cuillères à soupe d'eau
sauce tofu alfredo

Pour le remplissage:

  • 3 tasses de noix de cajou crues trempées
  • 1/2 tasse d'huile de noix de coco, fondue
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse de lait non laitier (le soja ou l'amande sont les meilleurs)
  • 1/2 tasse de sirop d'érable ou de nectar de noix de coco
  • 4-6 gouttes de stévia
  • 2 mangues Ataulfo ​​mûres, pelées

Pour le nappage:

  • Fruits frais, carrés de chocolat ou mûres séchées

Préparation

Pour faire la croûte:

  1. Préparez la croûte en traitant les dattes, les noix et la farine de noix de coco dans votre robot culinaire.
  2. Ajoutez l'eau au besoin, jusqu'à ce que vous ayez une consistance collante.
  3. Transférer le mélange dans un moule à gâteau au fromage et laisser au congélateur pendant que vous faites la garniture.

Pour faire le remplissage:

  1. Commencez par tremper les noix pendant 5-6 heures.
  2. Mélanger les noix de cajou, l'huile de coco fondue, le sirop d'érable, le lait, la vanille et les gouttes de stévia jusqu'à ce que vous ayez une consistance très crémeuse. Ajouter la mangue mûre jusqu'à consistance crémeuse et lisse.
  3. Étaler sur la croûte et congeler pendant 24 heures. Une fois prêt, laisser à l'extérieur du congélateur pendant 5 minutes et retirer de la casserole congelé.
  4. Top gâteau au fromage avec vos fruits préférés ou toute autre garniture que vous voulez. Cela se conserve très bien s'il est laissé au réfrigérateur, mais vous pouvez également le remettre au congélateur si vous ne le mangez pas trop rapidement.

Information nutritionnelle

Calories totales: 4321 # Glucides totaux: 458 g # Lipides totaux: 300 g # Protéines totales: 82 g # Sodium total: 141 g # Sucres totaux: 208 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.