Ces petites collations sont absolument incroyables en termes de saveur, de goût et de nutrition globale. Ils sont une alternative saine aux chips classiques et ont le goût de Doritos. Tu te souviens de Doritos? Bien sûr! J'avais l'habitude de manger ces choses quand j'étais enfant et j'étais accro à eux. Croquant et ringard! Quand je lis la liste des ingrédients sur un sac Doritos maintenant, cela me fait horreur de ce que je mets dans mon corps. Je ne connaissais pas mieux ni la nutrition. Si ça avait bon goût pour moi, je l'ai mangé. Fini ces jours-là, Dieu merci!
Noritos crus (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Végétalien pur
- Vegan
croûte de pizza végétalienne crue sans déshydrateur
Ingrédients
- 1 tasse de noix de cajou (trempées pendant plusieurs heures) OU remplacer par 1 tasse de graines de tournesol (trempées) OU 1/2 tasse de graines de tournesol (trempées) et 1/2 tasse de graines de chanvre
- 1 gousse d'ail
- 1/2 tasse de levure nutritionnelle (ou plus au goût)
- 1/3 tasse d'eau
- 2 To. huile d'olive extra vierge
- 1 c. Paprika
- 1/2 c. poudre de chipotle OU 1/4 c. poivre de Cayenne (au goût)
- sel de mer (au goût) - environ 1 c.
- 1 TB entassée. de cumin - moulu
- 4-5 feuilles d'algues nori crues (les feuilles grillées font le mieux!)
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients SAUF le nori dans un mélangeur à haute vitesse (j'utilise un Vitamix) ou un robot culinaire (ne sera pas aussi lisse - juste une texture plus épaisse). Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- S'il est trop épais, ajoutez un peu plus d'eau (pas trop cependant). Goûtez et ajustez l'assaisonnement. J'ai dû ajouter un peu plus de levure nutritionnelle et d'assaisonnement à mon goût! Vous voulez que le fromage se démarque et éclate avec saveur. J'ai transféré la sauce dans un bol en verre (plus facile à gratter et à étaler).
- Sortez une feuille de nori et placez-la sur un plateau déshydrateur et récupérez plusieurs cuillerées de sauce au fromage pulpeuse sur le dessus et à l'aide d'une spatule décalée ou d'un couteau, étalez uniformément sur les bords de la feuille de nori (les bords se courberont quelque peu). N'allez pas trop épais ou vous manquerez de sauce avant d'arriver à la 5ème feuille. (J'ai fait cela et j'ai dû revenir en arrière et gratter une partie de l'excédent des première et deuxième feuilles). Vous voulez une couche «pas trop mince» et «pas trop épaisse». Vous comprendrez cela assez rapidement après quelques-uns. Si la sauce est trop épaisse, elle prendra plus de temps et ne sera pas aussi croquante.
- Continuez à étaler la sauce sur chaque feuille sur un plateau séparé jusqu'à ce que les cinq soient cuits.
- Insérez tous les plateaux dans votre déshydrateur (j'utilise un Excalibur) à 115 degrés pendant environ 2 heures.
- Lorsque la sauce est sèche au toucher (la mienne a pris environ 2 heures), sortez et utilisez des ciseaux de cuisine, coupez-les en triangles ou quelle que soit la forme que vous souhaitez - puis remettez dans le déshydrateur pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (je devais y aller pour environ 4 heures et ils étaient parfaits!). Le timing dépendra de l'humidité et de la température à l'extérieur / à l'intérieur de la maison, vous devrez donc peut-être y aller plus longtemps.
- Allumez le four au réglage le plus bas (j'avais le mien à 180 degrés). Suivez les mêmes instructions pour les étapes ci-dessus, MAIS mettez les feuilles de nori sur une GRANDE plaque à biscuits (2 ou 3 par feuille selon la taille du moule).
- Mettez les plaques à biscuits dans le four pendant une heure jusqu'à ce que le fromage prenne.
- Retirez, coupez dans les formes désirées et remettez au four pendant 30 minutes.
- Lorsque le temps est écoulé, retirez-les et placez-les sur une grille de refroidissement pendant environ 10 minutes (je les grignotais immédiatement). La texture de la sauce sur le dessus est feuilletée et me rappelle une pâte feuilletée (feuilletée sur le dessus / molle en dessous).