Ces carrés de cheesecake crus sont simples à préparer mais contiennent une saveur délicieusement complexe. Le citron vert est doux aux agrumes, la pistache est salée et la noix de coco ajoute une belle touche tropicale. Dégustez-les directement au congélateur pour une gâterie glacée ou laissez-les ramollir un peu pour un dessert crémeux. De toute façon, ils sont délicieux!
Gâteaux au fromage crus à la pistache, à la noix de coco et à la lime (végétaliens, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Recettes sans céréales
- Végétalien pur
- Vegan
Ingrédients
Pour la base:
- 1 tasse de dattes Medjool
- 1/2 tasse de noix de coco desséchée
- 1/2 tasse d'amandes
- 1/2 tasse de pistaches
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Une pincée de sel
recette végétalienne de coquito
Pour le remplissage:
- 2 tasses de noix de cajou, trempées une nuit dans l'eau
- 1/4 tasse d'huile de noix de coco
- 1 tasse de crème de noix de coco
- 1 1/2 tasse de noix de coco desséchée
- 2 limes, pressées
- 1 zeste de citron râpé
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/4 tasse de sirop d'érable ou de sirop de riz brun (ne pas utiliser si vous préparez la recette sans céréales)
Pour la garniture:
- Pistaches concassées
- Citron vert
- Zeste de lime râpé
Préparation
- Tapisser votre moule à gâteau carré de papier sulfurisé et réserver.
- Mélanger tous les ingrédients de base, retirer dans une plaque à pâtisserie, appuyer avec vos doigts, puis placer au congélateur.
- Mélanger tous les ingrédients de la garniture jusqu'à consistance crémeuse, verser sur la base, lisser avec le dos d'une cuillère et placer au congélateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Retirer du congélateur et couper en carrés. Garnir de votre garniture, trancher et servir.