Ces carrés de cheesecake crus sont simples à préparer mais contiennent une saveur délicieusement complexe. Le citron vert est doux aux agrumes, la pistache est salée et la noix de coco ajoute une belle touche tropicale. Dégustez-les directement au congélateur pour une gâterie glacée ou laissez-les ramollir un peu pour un dessert crémeux. De toute façon, ils sont délicieux!


Gâteaux au fromage crus à la pistache, à la noix de coco et à la lime (végétaliens, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans céréales
  • Végétalien pur
  • Vegan

Ingrédients

Pour la base:

  • 1 tasse de dattes Medjool
  • 1/2 tasse de noix de coco desséchée
  • 1/2 tasse d'amandes
  • 1/2 tasse de pistaches
  • 3 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • Une pincée de sel
recette végétalienne de coquito

Pour le remplissage:

  • 2 tasses de noix de cajou, trempées une nuit dans l'eau
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco
  • 1 tasse de crème de noix de coco
  • 1 1/2 tasse de noix de coco desséchée
  • 2 limes, pressées
  • 1 zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1/4 tasse de sirop d'érable ou de sirop de riz brun (ne pas utiliser si vous préparez la recette sans céréales)

Pour la garniture:

  • Pistaches concassées
  • Citron vert
  • Zeste de lime râpé

Préparation

  1. Tapisser votre moule à gâteau carré de papier sulfurisé et réserver.
  2. Mélanger tous les ingrédients de base, retirer dans une plaque à pâtisserie, appuyer avec vos doigts, puis placer au congélateur.
  3. Mélanger tous les ingrédients de la garniture jusqu'à consistance crémeuse, verser sur la base, lisser avec le dos d'une cuillère et placer au congélateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
  4. Retirer du congélateur et couper en carrés. Garnir de votre garniture, trancher et servir.

Information nutritionnelle

Calories totales: 6103 # Glucides totaux: 365 g # Lipides totaux: 473 g # Protéines totales: 96 g # Sodium total: 2164 g # Sucres totaux: 222 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.