Qui n'aime pas la pizza? C'est absolument délicieux et 100% bon pour vous. C'est un repas léger, nutritif et copieux qui regorge de saveurs fraîches et réelles. Il n'y a vraiment aucun ingrédient de remplissage - seulement les bonnes choses dont votre corps a envie. Parce que le fromage a besoin de temps pour vieillir et que la croûte doit être déshydratée pour qu'il puisse être croustillant, vous devez planifier le jour où vous voulez le manger quelques jours à l'avance. Le fromage est meilleur après 2 à 5 jours de vieillissement, et la croûte prend quelques heures pour devenir croustillante. Si vous ne pouvez tout simplement pas attendre, vous pouvez préparer la croûte environ 3 heures avant de vouloir la pizza et utiliser immédiatement le fromage. Vous pouvez partager cette pizza entre deux personnes parce qu'elle est si saine, mais je pense que si vous l'avez avec quelque chose d'autre, environ 6 personnes pourraient l'apprécier. Si vous voulez nourrir plus, faites-en deux!


Pizza crue avec croûte de lin et poivrons rouges (végétalienne)

  • Végétalien pur
  • Vegan

Sert

2-6

Ingrédients

Fromage
  • 1 tasse de pignons de pin
  • Jus d'un citron
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à café d'herbes de provence (ou autres herbes préférées)
  • 2 cuillères à soupe de rejuvelac (ou d'eau)
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • Sel, au goût
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Croûte
  • 1 poivron rouge
  • 1/3 tasse chacune de graines de tournesol, de graines de chanvre et de graines de lin
  • Sel et poivre au goût
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Nappages
  • Environ 2 tasses de légumes que vous aimez
  • 1 cuillère à café de tamari et d'huile d'olive extra vierge
sauce
  • ¾ tasse de tomates hachées
  • 3 cuillères à soupe de tomates séchées (celles que j'utilise sont conservées dans l'huile d'olive)
  • ½ cuillère à café de jus de citron
  • 1-2 dates
  • 1 cuillère à soupe de miso
  • 1 petite gousse d'ail
  • Basilic et origan frais ou séchés, au goût

Préparation

Fromage
  1. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient très lisses et épais.
  2. Envelopper dans une étamine, placer dans un bol et laisser reposer de préférence 2 à 5 jours. Vous pouvez utiliser le fromage immédiatement, mais plus vous le laissez vieillir, plus il aura de saveur et de texture.
Croûte
  1. Mettez tous les ingrédients dans votre robot culinaire et mixez jusqu'à ce que tout se soit transformé en une «pâte» rugueuse et légèrement humide.
  2. Étalez-le uniformément sur du parchemin sur une plaque à pizza et déshydratez-le dans votre four à sa température la plus basse pendant 3 à 5 heures ou jusqu'à ce qu'il ressemble à un biscuit géant.
  3. Si vous avez un déshydrateur, vous pouvez l'utiliser à la place et le régler juste au-dessus de 115 degrés.
Nappages
  1. Enrobez uniformément les légumes de tamari et d'huile et laissez-les mariner dans votre four à sa température la plus basse, ou dans votre déshydrateur, pendant environ une heure.
sauce
  1. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
  2. Étalez-le uniformément sur votre croûte, suivi de morceaux de fromage, puis des légumes marinés.
  3. Associez-le à une salade et vous obtenez un dîner super délicieux et super sain que tout le monde peut apprécier!