Ces hamburgers de champignons portobello crus ne sont pas vos hamburgers typiques. Les chapeaux de champignons charnus sont en fait les petits pains et fournissent la majeure partie des protéines du plat. À l'intérieur, les chapeaux sont enduits de fromage de chanvre crémeux et savoureux et garnis de tomates fraîches, de tranches de courgettes croquantes et de basilic. Préparez-les selon la recette ou partez sur votre propre chemin de burger et ajoutez de l'avocat, de la carotte râpée ou tout ce que votre cœur désire!


Burgers de fromage cru au chanvre Portobello (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Végétalien pur
  • Vegan

Sert

2

Temps de cuisson

20

Ingrédients

Pour les champignons marinés:

  • 4 champignons portobello
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe d'aminos liquides
fromage au lait de coco

Pour le fromage de chanvre:

  • 1/2 tasse de coeurs de chanvre
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/3 tasse de levure nutritionnelle
  • 1 citron, pressé
  • 2 gousses d'ail
  • 1 courgette
  • 1/3 tasse de feuilles de basilic frais
  • Sel (facultatif)
farine de pois chiche oeufs brouillés

Pour les garnitures:

  • Tomates en tranches
  • Courgettes tranchées
  • Épinards et basilic frais

Préparation

  1. Pour faire mariner les champignons, prenez un sac en plastique et placez les champignons dans le sac.
  2. Versez la marinade, composée d'aminos liquides et d'huile d'olive, dans le sac et répartissez-la délicatement dans et autour des champignons.
  3. Poser à plat pendant 1 heure. Si vous avez le temps, placez les champignons dans votre déshydrateur pendant environ 3 heures, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent et s'assombrissent et aient une odeur incroyable.
  4. Pendant que les champignons marinent, faire le fromage de chanvre en mélangeant tous les ingrédients ensemble jusqu'à consistance lisse et épaisse.
  5. Goûtez et ajustez en conséquence.
  6. Versez dans un bol tapissé de gaze et laissez reposer pendant au moins 2 heures.
  7. Remplissez votre burger portobello de tranches de tomates, d'oignons rouges, de courgettes, d'épinards frais et de basilic.